هل جميع الأطعمة النباتية صحية؟

nicolas.delage يونيو 6, 2024

0 0 4 دقائق

كيف يمكن مقارنة النظام الغذائي النباتي الصحي بالأنظمة الغذائية النباتية والحيوانية غير الصحية عندما يتعلق الأمر بمخاطر الإصابة بمرض السكري؟

في مقطع الفيديو الخاص بي عن المرنون، أناقش كيف أن فوائد تناول نظام غذائي نباتي ليست كل شيء أو لا شيء. “نصائح بسيطة لزيادة استهلاك الأطعمة النباتية مع التعويض [parallel] إن تقليل الطعام من الحيوانات يجعل المرء يعيش» — فائدة طول العمر. يسميه الباحثون نمط الأكل “النباتي”، الذي يتبع منهجًا نباتيًا “بطيئًا ولطيفًا”.

ومع ذلك، إذا كنت تعاني من مرض خطير، مثل مرض السكري، فإن تجنب بعض الأطعمة المسببة للمشاكل بشكل كامل أسهل من محاولة تحقيق التوازن في نظامك الغذائي. لن يطلب الأطباء أبدًا من المدمن على الكحول أن يحاول ببساطة التقليل من تناول الكحول. إن الامتناع عن تناول الكحول تمامًا هو أكثر فعالية، وفي الواقع، أسهل بالنسبة للشارب الذي يعاني من المشكلة… ومن المفارقات أن مطالبة المرضى بإجراء تغيير جذري قد يكون أكثر فعالية من إجراء تغيير تدريجي. تظهر الأبحاث الغذائية أن التوصية بالتغييرات الأكثر أهمية تزيد من فرص المرضى في تحقيقها [them]. قد يكون من المفيد استبدال النصيحة المعتادة، “كل الأشياء باعتدال” التي تقول “التغييرات الكبيرة تؤدي إلى نتائج كبيرة”. النجاح يولد النجاح . بعد بضعة أيام أو أسابيع من التغيير الكبير في النظام الغذائي، قد يلاحظ المرضى تحسنًا في الوزن ومستوى الجلوكوز في الدم [sugar] المستويات – وهو تحسن يعزز التغييرات الغذائية التي أيقظتهم. بالإضافة إلى ذلك، قد يتمتعون بفوائد صحية أخرى من “النظام الغذائي النباتي” الذي قد يزيد من تحفيزهم.

كما ترون أدناه وفي الدقيقة 1:43 في الفيديو الخاص بي مفضلات الجمعة: هل النظام الغذائي النباتي صحي دائمًا؟أولئك الذين يختارون نظامًا غذائيًا نباتيًا لصحتهم يقولون بشكل أساسي “العافية العامة أو الوقاية العامة من الأمراض” أو تحسين مستويات الطاقة أو وظائف المناعة لديهم، على سبيل المثال.

لقد شعروا أن ذلك منحهم إحساسًا بالسيطرة على صحتهم، وساعدهم على الشعور بتحسن عاطفيًا، وتحسين صحتهم بشكل عام، وجعلهم يشعرون بالتحسن، وأكثر من ذلك، كما هو موضح أدناه وفي الدقيقة 1:48. يشعر الكثيرون أنه من المهم جدًا الحفاظ على صحتهم ورفاهيتهم.

من بين القلائل الذين يستخدمونه لعلاج مشكلة صحية معينة، وخاصة ارتفاع الكوليسترول أو فقدان الوزن، يليه ارتفاع ضغط الدم والسكري، أفاد معظمهم أنهم يشعرون أنه ساعد كثيرًا، كما ترون أدناه وفي الدقيقة 2:14.

ويختار آخرون نظامًا غذائيًا نباتيًا لأسباب أخرى، مثل رعاية الحيوان أو الاحتباس الحراري، ويبدو أن “النباتيين الأخلاقيين” هم أكثر عرضة لتناول الأطعمة السكرية والدهنية، مثل الكعك النباتي، مقارنة بأولئك الذين يتناولون الأطعمة النباتية. لأسباب دينية. أو مشاكل صحية، كما ترون أدناه وفي الدقيقة 2:26 في بلدي فيديو.

يمكن للنباتيين أن يصنعوا كعكة خالية من البيض ومنتجات الألبان، مغطاة بالصقيع، زغب الخطمي، وشراب الشوكولاتة، مغطاة بالأوريوس، وتقدم مع طبق جانبي من دوريتوس. أو قد يريدون الفاكهة للتحلية، ولكن على شكل فطائر البوب تارتس وفطائر كريسبي كريم. نباتي، نعم. وهو بصحة جيدة، لا.

“يوصى باتباع نظام غذائي نباتي لتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني (T2D). ومع ذلك، ليست كل الأطعمة النباتية مفيدة حقًا. في نظام التسجيل النباتي الذي ذكرته أعلاه، تحصل على نقاط مقابل تناول رقائق البطاطس والبطاطس المقلية لأنها من الناحية الفنية نباتية، كما ترون أدناه وفي الدقيقة 3:07 في نظامي. فيديولكن باحثي جامعة هارفارد أرادوا فحص الارتباط ليس بين الأطعمة النباتية فحسب، بل أيضًا بين الأطعمة الصحية وغير الصحية. لذلك، قاموا بإنشاء نفس النوع من نظام التسجيل الذي يفضل النظام النباتي، ولكن تم توسيع نطاقه ليشمل أي نوع من الأطعمة النباتية والأغذية الحيوانية؛ بعد ذلك، قاموا بإنشاء مؤشر غذائي نباتي صحي، حيث احتلت بعض الأطعمة النباتية الكاملة على الأقل المرتبة الأولى ولم تعد مشروبات الكوكاكولا والمشروبات السكرية الأخرى تعتبر نباتية. وأخيرًا، أنشأوا مؤشرًا للنظام الغذائي النباتي غير الصحي من خلال تحديد درجات إيجابية للوجبات السريعة النباتية ودرجات سلبية للأغذية الصحية النباتية والحيوانية.

ماذا وجدوا؟ كما ترون أدناه وفي الدقيقة 3:51 بالنسبة لي فيديوكان النظام الغذائي النباتي، بشكل عام، جيدًا لتقليل خطر الإصابة بمرض السكري، لكن تناول الأطعمة النباتية الصحية في الغالب كان أفضل، حيث قلل المخاطر تقريبًا إلى النصف، في حين كان أداء أولئك الذين تناولوا الأطعمة النباتية غير الصحية أسوأ، كما هو موضح. في الرسم البياني. أدناه مرة أخرى في الساعة 4:03.

الآن، هل هذا لأنهم تناولوا أيضًا المزيد من الطعام الحيواني؟ يميل الناس إلى تناول البرغر والبطاطا المقلية، لذلك قام الباحثون بفصل آثار الأطعمة النباتية الصحية، والأطعمة النباتية الأقل صحية، والأطعمة الحيوانية على خطر الإصابة بالسكري. ووجدوا أيضًا أن الأطعمة النباتية الصحية ارتبطت بالحماية، وارتبطت الأطعمة الحيوانية سلبًا، وكانت الأطعمة النباتية الأقل صحية محايدة إلى حد كبير عندما يتعلق الأمر بخطر الإصابة بالسكري. أسفل و 4:32 بالنسبة لي فيديو، يمكنك مشاهدة رسم بياني يوضح ارتفاع خطر الإصابة بمرض السكري مع اتباع نظام غذائي غني بالحيوانات، وعدم وجود حماية من أي نظام غذائي نباتي، وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري المرتبط بالوجبات الغذائية النباتية الأكثر صحة وصحة. لذلك، خلصوا إلى أن “النظام الغذائي النباتي… يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري بشكل كبير”. ومع ذلك، قد لا يكون ذلك كافيًا لتقليل الاستهلاك الحيواني؛ قد يلزم تقليل استهلاك الأطعمة النباتية الأقل صحية أيضًا.

كطبيب، وصفه بأنه نباتي مرة أخرى نباتي فقط أخبرني ما الذي لا يجب تناوله، ولكن هناك الكثير من الأطعمة النباتية غير الصحية مثل البطاطس المقلية ورقائق البطاطس ومشروبات الصودا. ولهذا السبب أحب هذه الكلمة الأطعمة الكاملة والأطعمة النباتية. هذا يخبرني بما تأكله – النظام الغذائي الأكثر صحة على الإطلاق.