هل النبيذ الأحمر مفيد لقلبك؟ لماذا فوائدها مضللة

وبالمثل، قد يضع بعض الناس ثقتهم في الفوائد الصحية للنبيذ الأحمر – خاصة بسبب خصائصه المضادة للأكسدة – لدعم عادتهم في سكب كوب أو أكثر من النبيذ في الليلة. ولكن هنا تتعقد الأمور: على الرغم من أن النبيذ الأحمر كان له هالة فوقه لعدة عقود، إلا أن الحقيقة هي أن النبيذ الأحمر ليس في الواقع طعامًا “صحيًا” حقيقيًا.

تابع القراءة لمعرفة الحقيقة المدهشة حول النبيذ الأحمر، بما في ذلك كيف اكتسب شهرة باعتباره منشطًا صحيًا، وما إذا كانت أي كمية من النبيذ تعتبر لعبة عادلة.

لماذا نعتقد أن النبيذ الأحمر مفيد لقلبك؟

هناك عدة أسباب وراء حصول النبيذ الأحمر على الكثير من العلاقات العامة على مر السنين، خاصة فيما يتعلق بصحة القلب. أولا، هناك محتواه من مضادات الأكسدة. تقول إيمي شابيرو، RD، CDN، من Real Nutrition في مدينة نيويورك: “يحتوي النبيذ الأحمر على ريسفيراترول، وهو بوليفينول موجود في قشر العنب الأحمر، والذي ثبت أن له فوائد محتملة للقلب والأوعية الدموية مثل تقليل الالتهاب ومنع جلطات الدم”. يحتوي النبيذ الأحمر أيضًا على مركبات الفلافونويد والبوليفينول، ويمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول الضار (LDL).

ثانيًا، النبيذ الأحمر موجود دائمًا في القائمة في كل الثقافات القليلة المعروفة بصحتها العامة وطول العمر. في “المنطقة الزرقاء” (المعروفة أيضًا بالجزء من العالم حيث متوسط ​​العمر المتوقع والصحة أطول بكثير من المعتاد) في سردينيا بإيطاليا، من الممارسات اليومية الشائعة الاستمتاع بمأكولات البحر الأبيض المتوسط ​​إلى جانب كأس أو اثنين من النبيذ الأحمر. يقول خبير المناطق الزرقاء دان بوتنر إن هذه الممارسة “يمكن أن تضاعف امتصاص الفلافونويد أو مضادات الأكسدة أربع مرات”. [of the meal] وانخفاض مستويات الكورتيزول.” ويذكر شابيرو أيضًا ما يسمى لغز فرنسي²أو “خصائص السكان الفرنسيين، مع نظام غذائي غني بالدهون واستهلاك معتدل للنبيذ الأحمر ومع انخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب”.

تبدأ الدروس القديمة مرة أخرى في أواخر 1970s³ هم متصلون أيضًا استهلاك معتدل للنبيذ الأحمر و/أو الكحول⁴ للحصول على فوائد صحة القلب المحتملة. حتى عام 2019، تم إجراء مراجعة للدراسات المنشورة في المجلة الخلايا ووجدوا أنه بناءً على الأدلة المتاحة، فإن “الاستهلاك المعتدل للنبيذ الأحمر قد يؤدي إلى تأثيرات وقائية للقلب”. ومع ذلك، فإن العديد من هذه الدراسات كانت معمية، مما يعني أنها رسمت الارتباطات بدلاً من العثور على السبب والنتيجة، وتم العثور على بعضها في أعداد صغيرة جدًا من الأشخاص، مما يعني أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم سبب حدوث هذه الفوائد المحتملة وما إذا كانت عالمية. .

الوعد الكاذب بالفوائد الصحية للنبيذ الأحمر

قد يكون من السهل رؤية هذه الحكايات من خلال العدسات ذات اللون الوردي، ولكن من المهم عدم القراءة كثيرًا عنها. أولا، لا يزال هناك الكثير لنتعلمه عن فوائد ريسفيراترول وما إذا كان يفعل الكثير للناس بالفعل. مع تحديث 2012⁶ نشرت في المجلة الحدود في علم الصيدلةقد يكون للريسفيراترول أدلة تجريبية وتجريبية، لكن الدراسات السريرية الخاصة بالبوليفينول تعرف (وما زالوا موجودين⁷) نقص.

حتى لو كان هناك كان وقال شابيرو إنه لمزيد من الأبحاث التي تدعم فوائد ريسفيراترول، فإن “مستويات ريسفيراترول في النبيذ الأحمر أقل”. في الأساس، سوف تحتاج إلى شرب كثيراً لرؤية أي فائدة. وعندما تفكر في أن شرب كميات كبيرة من الكحول من أي نوع يأتي مع العديد من الآثار الجانبية السلبية… فهذا ليس ممكنًا أو آمنًا حقًا. أ 2016 مراجعة للدراسات حول ريسفيراترول وفوائده⁸ ووجدوا أنه “ليس من الممكن امتصاص الجرعات العلاجية الموصى بها من ريسفيراترول من شرب النبيذ أو من مصادر الغذاء”.

“على الرغم من المركبات الصحية الموجودة في النبيذ الأحمر، لم تثبت الأبحاث أن أي نوع من المشروبات الكحولية – النبيذ أو البيرة أو المشروبات الروحية – يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.” – إيمي شابيرو، RD، CDN

حتى لو نظرت إلى الأشخاص الذين يعيشون لفترة طويلة ويشربون النبيذ، فمن الواضح أنه من المحتمل أن يكون هناك العديد من الأشياء الأخرى التي قد تساهم في صحتهم الجيدة. على سبيل المثال، يميل سكان سردينيا إلى المشي أو ركوب الدراجة في مناطقهم الجبلية، ويأكلون كمية معتدلة من الطعام 47% من السعرات الحرارية اليومية تأتي من الكربوهيدرات على شكل حبوب كاملة⁹وكلاهما يساهم في نمط حياة صحي بشكل عام. بشكل عام، قد يلعب التحيز الصحي للمستخدم دورًا الأبحاث حتى الآن تضع النبيذ الأحمر كغذاء صحي¹⁰. أولئك الذين يستمتعون بكميات صغيرة باعتدال (مقابل الإفراط) من المرجح أن يكون لديهم الانضباط والوسائل للالتزام بالعادات الصحية الأخرى، مثل الالتزام بنظام غذائي غني بالفواكه والخضروات.

من المهم أيضًا أن تتذكر أنه في نهاية المطاف، النبيذ الأحمر هو كحول، والكحول ليس (ولم يكن أبدًا) طعامًا صحيًا. هل هو لذيذ؟ نعم. يلهون في حفلة؟ ونعم. لكن العديد من الدراسات عالية الجودة ربطت أي كمية من استهلاك الكحول بزيادة خطر الإصابة بالسرطان أيضًا مرض قلبي¹¹مرة أخرى ليس هناك ربح في الموت¹².

ليرة تركية. دكتور: “على الرغم من المركبات الصحية الموجودة في النبيذ الأحمر، لم تثبت الأبحاث أن أي نوع من المشروبات الكحولية – النبيذ أو البيرة أو المشروبات الروحية – يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية”، كما يقول شابيرو. واو يا أخي.

هل يمكن للنبيذ الأحمر أن يساهم في حياة صحية؟

لذا… هل ينبغي استبعاد النبيذ الأحمر من المائدة، بالمعنى الحرفي والمجازي؟ وفقا لشابيرو، الاعتدال هو اسم اللعبة. ويقول إنه ليست هناك حاجة إلى اتباع الطريق البارد إذا كان تناولك الغذائي لا يتجاوز الحد الأعلى وهو كوب واحد يوميًا للنساء وما يصل إلى كوبين للرجال. (ومع ذلك، لا ينبغي أبدًا اعتبار ذلك ضوءًا أخضر مثل التوصيات المتعلقة بالمياه والبروتين والألياف وما شابه.)

وتابع شابيرو: “من المهم أيضًا مراعاة العوامل الصحية الفردية مثل العمر والتاريخ الطبي والأدوية والتاريخ العائلي المتعلق بعادات استهلاك الكحول”. وإذا كان يجب عليك الاستمرار في شرب الكحول، فإن النبيذ الأحمر لا يزال خيارًا جيدًا مقارنة بالعديد من الخيارات الأخرى. “يعتبر النبيذ الأحمر أكثر صحة من النبيذ الأبيض لأنه يحتوي على 10 أضعاف كمية البوليفينول. وقال: “تحتوي البيرة على مركبات فينولية مشابهة للنبيذ الأحمر ولكن بكميات أقل”.

ومع ذلك، من المهم العودة إلى حقيقة أن الكحول أيًا كان نوعه لا يزال سمًا… توقف. بالإضافة إلى ذلك، من المرجح أن يؤدي شرب النبيذ الأحمر إلى ضرر أكثر من نفعه نظرًا لاحتمال زيادة خطر الإدمان وأمراض الكبد وسوء الحكم والحوادث والآثار السلبية الأخرى.

مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، يجب أن تنظر إلى النبيذ الأحمر الخاص بك على أنه شيء يجب الحد منه – بدلاً من الإضافة أو الاعتماد عليه – لقلبك وصحتك العامة. شرب النبيذ الاحمر شيء لا الرصاصة الفضية للحياة أو الحياة الطويلة. وخلص إلى أنه بدلا من ذلك “يجب النظر في استهلاك النبيذ الأحمر في سياق نمط حياة صحي. ويجب أن يكون مصحوبا بعادات صحية أخرى مثل اتباع نظام غذائي مغذ غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة وممارسة التمارين الرياضية بانتظام والنوم الكافي”. شابيرو.