هذا “اضبطه ونساه” السهل، لحم الخنزير المسحوب في طباخ بطيء يخرج طريًا وعصيرًا، مصنوع من الصفر مع صلصة الشواء محلية الصنع.
طبخ بارد لحم الخنزير المقدد
يعد لحم الخنزير المقدد المشوي أحد الأطباق التي يمكنك تقديمها على مدار السنة. إنها مثالية لخدمة الحشود في وجبات الطعام أو التجمعات الكبيرة ولا تتطلب الكثير من الوقت في المطبخ. لقد قمت بإنشاء وصفة لحم الخنزير المسحوب باستخدام لحم الخنزير المشوي بدون عظم أيضًا صلصة باربيكيو محلية الصنع، مما أعطاني السيطرة الكاملة على ما تتم إضافته. جرب هذا كارنيتاس لحم الخنزير من لحم الخنزير المكسيكي، وتحقق مني وصفات طباخ بطيء لمعرفة المزيد أفكار عشاء سهلة.
كان هذا ممتعًا حقًا. زوجي يحب وصفاتك يا جينا، ولكن مع هذه الوصفة تبدأ “مممممم” مباشرة بعد اللقمة الأولى. إنه حارس مؤكد. لقد صنعت صلصة الباربكيو وسلطة الكرنب وكلاهما لذيذ. لقد قدمتها مع الذرة المجمدة على قطعة خبز. فائز حقيقي. شكرًا لك!
– مراجعة 5 نجوم
لماذا أحب هذا لحم الخنزير المسحوب
أنا صعب الإرضاء عندما يتعلق الأمر بصلصة الباربكيو ولحم الخنزير، ولكن عندما ابتكرت هذه الوصفة لأول مرة منذ سنوات عديدة باستخدام صلصة محلية الصنع، وقعت في الحب! إنه لحم الخنزير الوحيد الذي سأأكله الآن. بعض الأسباب التي تجعلني أحب هذا:
- صلصة باربيكيو محلية الصنع – إذا نظرت إلى الجزء الخلفي من معظم الصلصات التي يتم شراؤها من المتاجر، فستجد قائمة طويلة من المكونات بما في ذلك شراب الذرة عالي الفركتوز. لذا فإن استخدام وصفتي السهلة لصلصة الباربكيو أمر ضروري هنا. بالطبع، إذا كان لديك صلصة باربكيو مفضلة، فلا تتردد في استخدامها بدلاً من ذلك.
- نسبة منخفضة من الدهون المشبعة – لأسباب صحية، أحب استخدام قطع لحم الخنزير الخالية من الدهون في المنتصف والتي تحتوي على دهون أقل من لحم الخنزير، ولكن مذاقها رائع أيضًا.
- عظيم للحفلات! إذا كنت بحاجة إلى وصفة لإطعام حشد من الناس، فهذا أمر رائع. فقط قم بإعداد الكعك وسلطة الكرنب وصلصة الباربكيو الإضافية ودع الجميع يساعدون أنفسهم.
إذا قمت بذلك، فأنا أحب أن أراه! ضع علامة لي في صورك على Instagram أو Facebook!
مكونات لحم الخنزير المقدد
إليك ما ستحتاج إليه لتحضير لحم الخنزير المقدد في طباخ بطيء. انظر بطاقة الوصفة أدناه للحصول على القياسات والوصفة.
- لحم خنزير: أفضل قطع اللحم عادة ما تكون قطعًا دهنية، لكني أحب استخدام لحم خنزير مشوي متوسط الحجم خالي من العظم، ويكون خاليًا من الدهون ولذيذًا. سوف تعمل أيضًا قطعة لحم الخنزير أو مؤخرة بوسطن. إذا كانت خالية من العظم، أضف ساعة أخرى إلى وقت الطهي.
- السائل: ملعقتان صغيرتان من خل النبيذ الأحمر ودخان جوز الهند السائل يمنحانه نكهة حلوة مدخنة.
- التوابل التوابل: مسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- صلصة الشواء: أوصي بشدة بصنع صلصة باربكيو كانساس سيتي محلية الصنع ولكن إذا كان لديك صلصة باربكيو مفضلة ترغب في شرائها، يمكنك استخدامها بدلاً من ذلك.
كيفية تحضير لحم الخنزير المقدد في طباخ بطيء
وهنا صور بسيطة خطوة بخطوة. انظر بطاقة الوصفة للحصول على الوصفة الكاملة.
- موسم لحم الخنزير: ضعي اللحم في وعاء الطهي البطيء وأضيفي الخل والبخار والملح ومسحوق الثوم.
- إغلاق وطهي الطعام لحم الخنزير على نار خفيفة لمدة ثماني إلى 12 ساعة حتى يصبح طريًا.
- متفرق: أخرج لحم الخنزير، ثم انقله إلى وعاء كبير، ثم اسكب كل السائل في الكوب. قطّع لحم الخنزير بشوكتين وأعده إلى الطباخ البطيء مع ¾ كوب من السائل المحفوظ وصلصة الباربكيو.
- إنهاء الطبخ: اطبخ لحم الخنزير على نار عالية لمدة ساعة أخرى.
ماذا نقدم مع لحم الخنزير المقدد
- شطائر لحم الخنزير المقدد: ضعي اللحم في وسط الكعكة واصنعي سلو سريعًا مع الملفوف المبشور والجزر والقليل من الخل والملح والقليل من زيت الزيتون.
- عشاء الشواء: إذا كنت ستقيم حفلة، فاصنع وليمة شواء مع جميع الجوانب الكلاسيكية، مثل سلطة الكرنب، والبطاطس المهروسة، ماك والجبنالفاصوليا الخضراء، وسلطة البطاطس، والفاصوليا المطبوخة.
- البطاطا المخبوزة بالباربيكيو: قم بحشو البطاطا الحلوة المخبوزة أو البطاطا الحلوة المخبوزة بلحم الخنزير، ثم أضف الطبقة المفضلة لديك، مثل الجبن والقشدة الحامضة والبصل الأخضر.
- تاكو لحم الخنزير المقدد: يُقدم مع خبز تورتيلا الدقيق أو الذرة ويُضاف إليه سلو سريع.
- لأطباق الشواء الجانبية: قم بتقديم لحم الخنزير للطاهي الصغير مع وصفة سلطة الكرنب محلية الصنع، الذرة المحمصة على قطعة خبز, سلطة الذرةأو فطائر خبز الذرة.
التغييرات
- خل: خل التفاح بديل لخل النبيذ الأبيض.
- التدخين: إذا لم يكن لديك دخان سائل، قم بتتبيل لحم الخنزير بالبابريكا المدخنة للحصول على نكهة دخانية.
- استبدال لحم الخنزير: يمكنك استخدام كتف لحم الخنزير إذا أردت.
- الدجاج شواء: إذا كنت ترغب في تجربة هذه الوصفة مع الدجاج، استخدم أفخاذًا خالية من العظم واطهيها على نار خفيفة لمدة أربع ساعات.
- صلصة شواء: إذا لم يكن لديك الوقت لإعداد صلصة لحم الخنزير المقدد، فاشتري صلصة الباربيكيو من المتجر – وتأكد من أنها لا تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز.
- وعاء لحم الخنزير المسحوب سريعًا: اتبع نفس التوجيهات، ولكن قطع اللحم إلى 4 قطع واستخدم وظيفة “اللحم / الحساء” في الوعاء الفوري، أضف كوبًا واحدًا من مرق الدجاج، واطهيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا عند الضغط العالي حتى يتفكك لحم الخنزير بسهولة باستخدام مرق الدجاج. شوكة .
أسئلة مكررة
ما هو لحم الخنزير الأفضل لحم الخنزير المسحوب؟
عادةً ما يُصنع لحم الخنزير المسحوب من كتف لحم الخنزير، لكنني استخدمت لحم الخنزير لتقطيع اللحم الطري. إذا كنت ترغب في استخدام لحم الكتف، فافعله!
هل يجب تغطية لحم الخنزير المسحوب بالسائل في طباخ بطيء؟
لا تحتاج إلى الكثير من السوائل لطهي لحم الخنزير ببطء لأنه يطلق العصائر أثناء الطهي عند استخدام الإعداد الأقل. أستخدم ما يكفي لإضفاء نكهة لحم الخنزير وعصائر لحم الخنزير المحفوظة وتقديم صلصة الباربيكيو الإضافية على الجانب. إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من السوائل، يمكنك إضافة 1 كوب من مرق الدجاج.
هل تضع صلصة الباربيكيو على لحم الخنزير المسحب قبل الطهي؟
بالنسبة لوصفتي، أقوم بإضافة صلصة الباربيكيو إلى لحم الخنزير المسحب في النهاية. سيحدد حجم قطعة لحم الخنزير مقدار الصلصة التي يجب إضافتها. وهنا أمران يجب تذكرهما:
- لحم الخنزير يتقلص بعد الطهي لذلك سوف ترغب في قياس اللحوم المطبوخة. أضفت ملعقتين كبيرتين من صلصة الباربكيو إلى كل ثلاث أونصات من لحم الخنزير المطبوخ، بالإضافة إلى عصير لحم الخنزير المحفوظ.
- إذا كان أطفالك لا يحبون صلصة الباربيكيو، ضعي لحم الخنزير على جانبه قبل إعادته إلى وعاء الطهي مع الصلصة.
ما هو سر لحم الخنزير المقدد؟
سر لحم الخنزير المقدد هو طهيه ببطء وبطء. هذا هو السبب في أن الطباخ البطيء هو الطريقة المثالية للقيام بذلك. تعتمد مدة طهيها على حجم خنزيرك. لقد استخدمت أصغر كمية من التحميص يمكن أن أجدها لعائلتي، لذلك استغرق الأمر حوالي ثماني ساعات، ولكن يمكن أن يستغرق ما يصل إلى 12 ساعة. هنا بعض النصائح:
- إذا كان طباخك البطيء ساخنًا جدًا، قد تحتاج إلى إضافة نصف كوب من الماء أو المرق أو تغيير المكون.
- قد يكون لحم الخنزير المشوي الخاص بك يحتاجون فقط إلى خمس إلى ست ساعات. أوصي بفحصه بعد مرور خمس ساعات – إذا ذاب بسهولة، فهو جاهز.
ما طباخ بطيء تستخدمه؟
أملك طباخ هاميلتون بيتش سيت آند فورج البطيء القابل للبرمجة سعة 6 كوارت. يعجبني ذلك لأنه يمكنك ضبط الوقت الذي تريد أن يطهى فيه القدر، ثم إعادته إلى درجة الدفء عند الانتهاء. كما أنها تحتوي على مسبار للحوم يُغلق عند الانتهاء. هذا الطباخ البطيء رائع جدًا لدرجة أن لدي العديد منه!
كيفية تجميد لحم الخنزير المقدد
يمكنك تناول بقايا لحم الخنزير المسحب لمدة تصل إلى أربعة أيام بعد طهيه. ما عليك سوى إعادة تسخينه في الميكروويف حتى يصبح دافئًا. في الثلاجة، ضعيها في عبوات محكمة الإغلاق وجمديها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. يمكنك تخزينه في حاوية واحدة كبيرة أو عدة حاويات أصغر. قم بتذويبه في الثلاجة في اليوم السابق للتخطيط لتناوله.
المزيد من وصفات طبخ لحم الخنزير البطيئة التي ستحبها:
يكشف: 8 طعام
حجم الحصة: 3 أوقية لحم خنزير + 2 ملعقة كبيرة صلصة
-
ضعي لحم الخنزير في الطباخ البطيء وأضيفي الملح والخل ومسحوق الثوم والدخان السائل.
-
يغطى ويطهى لمدة 8 إلى 12 ساعة، حتى يصبح طريا.
-
إزالة لحم الخنزير ونقله إلى وعاء كبير. احتفظ بكل السائل في كوب واتركه جانباً.
-
قطّع لحم الخنزير بشوكتين وأعده إلى الطباخ البطيء مع 3/4 كوب من السائل المحفوظ وصلصة الباربكيو (لكل 3 أونصة من لحم الخنزير المطبوخ، استخدمت ملعقتين كبيرتين من صلصة الباربيكيو).
-
يُطهى على نار عالية لمدة ساعة أخرى.
الخطوة الأخيرة:
يرجى ترك التقييم والتعليق لإعلامنا كيف أعجبتك هذه الوصفة! وهذا يساعد أعمالنا على النمو والاستمرار في تزويدك بوصفات مجانية وعالية الجودة.
*المعلومات الغذائية مخصصة لحم الخنزير فقط، ويضاف إليه الخبز.
خدمة: 3 أوقية لحم خنزير + 2 ملعقة كبيرة صلصة, سعرات حرارية: 203 سعر حراري, الكربوهيدرات: 12.5 ز, بروتين: 30.5 ز, زيت: 3 ز, الدهون المشبعة: 1 ز, الكولسترول: 92 ملغ, صوديوم: 593.5 ملغ, الفيبر: 0.5 ز, سكر: 10.5 ز
