لحم الخنزير المشوي الرطب – طعم نحيف

يتم نقع شرائح لحم الخنزير المشوية في محلول ماء مملح ثم يتم تغليفها بفرك نكهة جافة لصنع شرائح لحم الخنزير اللذيذة!

لحم خنزير مشوي رطب

تعتبر شرائح لحم الخنزير المشوي كلاسيكية لأي طهي في الهواء الطلق أو عشاء صيفي. أنا أحب نكهتها الغنية والحلوة وقوامها العصير ومدى سهولة تحضيرها. يعد نقع شرائح لحم الخنزير لمدة ساعتين طريقة رائعة لتعزيز نكهتها وعصيرها، خاصة بالنسبة للقطع التي قد تكون قاسية في بعض الأحيان. قدميها مع وجبتك الصيفية المفضلة، مثل سلطة البطاطس، أو سلطة الكرنب، أو سلطة المعكرونة.

لماذا تعمل وصفة لحم الخنزير المشوي؟

لقد جربت عدة طرق لشواء لحم الخنزير، بدءًا من شويها وحتى استخدام عملية صودا الخبز. لكنني وجدت أن نقعها في الماء المملح لبضع ساعات يعطي أفضل النتائج لحم الخنزير المشوي. من المهم أن تستخدم ملح Diamond Crystal Kosher، لأن الأملاح الأخرى ستجعل اللحم مالحًا جدًا.

• نسبة عالية من البروتين: لحم الخنزير عبارة عن قطعة صلبة من اللحم تحتوي على 39.5 جرامًا من البروتين لكل وجبة.
• الحلو والحلو: على الرغم من أن التنظيف يعد خطوة إضافية، إلا أنني أعدك بأنه يستحق ذلك. هذه هي أفضل شرائح لحم الخنزير!
• القيود الغذائية: مناسب لمراقبي الوزن، وخالي من منتجات الألبان، ونظام الكيتو، ومنخفض الكربوهيدرات، والباليو

إذا قمت بإعداد هذه الوصفة السهلة لبطن لحم الخنزير، فأنا أحب أن أراها. ضع علامة باسمي في صورك أو مقاطع الفيديو الخاصة بك على Instagram أو TikTok أو Facebook!

لماذا لحم الخنزير المملح؟

يتضمن التمليح نقع شرائح لحم الخنزير في الماء المملح. يساعد الملح الموجود في المحلول الملحي اللحم على الاحتفاظ بالرطوبة أثناء الطهي، مما ينتج عنه لحم خنزير أكثر طراوة.

مكونات

سوف تحتاج إلى الملح والماء وقطع لحم الخنزير والتوابل لهذه الوصفة لحم الخنزير المشوي. انظر القياسات الدقيقة على بطاقة الوصفة أدناه.

• شرائح لحم الجنزير: قم بإزالة الدهون من وسط القطع وشرائح لحم الخنزير. قد تجف شرائح لحم الخنزير الخالية من العظم بسرعة ولكنها ستظل فعالة.
• محلول ملحي: ملح كوشير الماء والماس الكريستالي (أي نوع آخر من الملح، حتى بعض ملح الكوشر، لن ينجح.)
• فرك التوابل: بابريكا حلوة، بودرة ثوم، بودرة بصل، زعتر جاف ومريمية، فلفل أسود
• بخاخ زيت الزيتون فهو يساعد على التصاق الفرك باللحم والحفاظ على رطوبة لحم الخنزير.

كيفية عمل لحم الخنزير المشوي

فيما يلي كيفية شواء شرائح لحم الخنزير وتتبيلها وشويها. التعليمات الكاملة موجودة على بطاقة الوصفة أدناه.

1. شرائح لحم الخنزير المالحة: نذوب الملح في وعاء كبير من الماء. أضيفي شرائح لحم الخنزير، ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 ساعات.
2. نظيف و واضح: أخرج القطع من المحلول الملحي، ثم اشطفها تحت الماء، ثم جففها بالمناشف الورقية. تخلص من الماء.
3. فرك الجاف: تخلط المكونات الجافة للصلصة في وعاء صغير. رش جانبي شرائح لحم الخنزير بالزيت وافركي اللحم بالبهارات. اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة أثناء تسخين الشواية إلى درجة متوسطة إلى عالية. يعمل هذا مع شواية الغاز أو شواية الفحم أو مقلاة الشواء.
4. كم من الوقت لطحن لحم الخنزير: دهن شبكات الشواء بالزبدة واطهي القطع على نار مباشرة لبضع دقائق على كل جانب. أدخل مقياس حرارة اللحوم – في المتوسط، عندما تكون درجة الحرارة الداخلية من 155 إلى 160 درجة، تكون اللحوم قد نضجت.
5. استرخاء: انقلي اللحم إلى طبق واتركيه لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.

ما هو أفضل مقياس حرارة للحوم؟

يعد مقياس حرارة اللحوم الرقمي ThermoPro TP19H أفضل مقياس حرارة للقراءة الفورية استخدمته على الإطلاق وهو أقل من 20 دولارًا على أمازون! أحب مدى سرعة ودقة قراءة درجة حرارة دجاجي. إذا كنت تريد شيئًا يتمتع بقدرات ذكية، فأنا أحمل أيضًا مقياس حرارة اللحوم الذكي Meater Plus، والذي يمنحك تنبيهات على هاتفك عند الانتهاء من طعامك. إنها باهظة الثمن بعض الشيء ولكنها تستحق العناء تمامًا إذا كنت تقوم بتزيين طن.

إعطاء الاقتراحات

تتناسب شرائح لحم الخنزير المشوي بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. إليك بعض الأفكار:

تخزين

• ثلاجة: قم بتخزين ما تبقى من الطعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
• إعادة التسخين: ضعيهم في الميكروويف حتى يصبح دافئاً.
• انها تثلج لحم الخنزير لمدة 3 أشهر ويذوب في الثلاجة قبل الأكل.

الكثير من وصفات قطع لحم الخنزير التي ستحبها