عندما تستضيف تجمعًا، فإن الوصفات التي (أ) تغذي حشدًا من الناس، (ب) تكون صديقة للميزانية، (ج) تظهر جهدًا من الصفر ولكن (د) سهلة الصنع تشبه البحث عن سراويل مريحة: أكثر من ذلك يجب ان يكون. لحم الخنزير المقدد سريعًا مثاليا!
هل تريد حفظ هذه الوصفة؟
أدخل بريدك الإلكتروني أدناه لحفظ هذه الوصفة في صندوق وصفات Well Polished المجاني.
من وقت لآخر، سوف نرسل لك أفضل ما في Well Plated. نحن نحترم خصوصيتك ويمكنك الانسحاب في أي وقت. مسجلة بالفعل؟ أدخل هنا.
لماذا ستحب هذه الوصفة السريعة والسهلة لحم الخنزير المقدد
- لحم خنزير كامل مسحب. لحم خنزير طري في صلصة شواء محلية الصنع لذيذة ومدخنة قليلاً، وصفة طنجرة الضغط هذه مثالية في أي وقت تحتاج فيه إلى وجبة كبيرة، مثل لحم الخنزير المسحوب في طباخ بطيء.
- اصنع مجموعة كبيرة. يمكن أن يكونوا مجموعة من الضيوف ذوي الأذواق المتعددة (لم أقابل أبدًا شخصًا لا يحب الشواء في قلبه)، أو القيود الغذائية (ذلك الصديق الذي لا يأكل الكربوهيدرات يمكنه تخطي الكعكة)، أو ربما وجود زوج يحب لحم الخنزير المسحوب ويستمتع بتناوله ثلاث ليالٍ متتالية، وصل لحم الخنزير المسحوب فوريًا إلى هناك. (إن Instant Pot Carnitas هو الفائز لنفس السبب!)
- قم بتجميده لوقت لاحق. يعتبر لحم الخنزير المسحوب سريعًا مناسبًا بشكل لا يصدق في الثلاجة. حتى في منزل صغير، يمكنك تحضير الكمية كاملة، ثم تقسيم الباقي وتجميده. المستقبل يشكرك بالفعل.
- صلصة محلية الصنع. لقد قمت بإزالة مكونات صلصة لحم الخنزير المسحوبة من صلصة الشواء محلية الصنع. من السهل صنعها، وبمجرد تجربتها، لن ترغب أبدًا في العودة إلى المشروبات المعبأة في زجاجات مرة أخرى.
مراجعة 5 نجوم
“وصفتي المفضلة لحم الخنزير المقدد. إن طريقة الوعاء الفوري تجعل من السهل تحضير لحم الخنزير الذي لا يحتاج إلى طهيه طوال اليوم، ولكن مذاقه يشبهه تمامًا.
– هيذر –
كيفية تحضير لحم الخنزير المسحب في الوعاء الفوري
مكونات
- لحم خنزير. أستخدم الخاصرة لحم الخنزير الخالية من العظم. إنه بطيء ولكن لا يزال يحتوي على ما يكفي من الدهون ليخرج طريًا ورطبًا بشكل مرضي. بالنسبة لحم الخنزير المسحوب التقليدي، يمكنك استخدام كتف لحم الخنزير أو مؤخرة لحم الخنزير، وهي أكثر رخامية.
- فرك لحم الخنزير. مسحوق الثوم ومسحوق البصل والبابريكا المدخنة والملح والفلفل الأسود يصنعون توابل لحم الخنزير المدخن بنكهة غنية.
- مرق اللحم البقري. المرق يعطي نكهة عميقة لحم الخنزير. في وعاء سريع التحضير سعة 6 كوارت، تحتاج إلى كوب واحد على الأقل من السائل.
- صلصة طماطم + معجون. صانعي النكهة الأساسية لصلصة الشواء محلية الصنع.
- خل حمض التفاح. فهو يضيف نكهة منعشة جميلة إلى الصلصة ويساعد على تطرية لحم الخنزير.
- شراب القيقب + دبس السكر. يمنح كل من شراب القيقب ودبس السكر صلصة الشواء حلاوتها ويساعدان على تكثيفها. مدخن قليلا، دبس السكر يأخذ هذه الصلصة إلى مستوى آخر. يمكنك أيضًا استخدام السكر البني ودبس السكر إذا أردت.
- رسيستيرشاير. يضيف التعقيد وخير أومامي.
- بهارات صلصة. مزيج من الفلفل الحلو المدخن ومسحوق الفلفل الحار والخردل الجاف ومسحوق الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود يضيف عمقًا إلى صلصة الشواء. يحتوي الخليط على روائح حلوة ويضيف لمسة من التوابل دون أن يكون حارًا جدًا.
تعليمات
- تجهيز. قطع لحم الخنزير إلى عدة قطع كبيرة، وإزالة أي قطع كبيرة من الدهون. نخلط لحم الخنزير معًا، ثم نفرك خليط التوابل في جميع أنحاء لحم الخنزير.
- مقلي. قم بتحمير أكبر قطعة من لحم الخنزير في القدر الفوري. إزالة لحم الخنزير.
- احتفظ بالبراوننج. كرر مع لحم الخنزير المتبقي. قومي بتحريك الوعاء لإزالة أي فتات ملتصقة به، ثم أضيفي كل المرق والبصل.
- يطبخ. أعد لحم الخنزير إلى الوعاء. قم بالطهي على الإعداد العالي لمدة 40 دقيقة (باستخدام لحم الخنزير المطحون). إذا كنت تستخدم كتف/أرداف لحم الخنزير، فسوف تطهي على نار عالية لمدة ساعة واحدة. اترك الضغط يتحرر بشكل طبيعي لمدة 15 دقيقة.
- يقلل. نقل لحم الخنزير والبصل إلى وعاء. قم بتشغيل القدر الفوري للقلي وتقليل عصائر الطهي.
- انهها. قم بتقطيع لحم الخنزير ثم حركه مع البصل في القدر الفوري. خدمة كما يحلو لك والتمتع به!
كيفية تقديم لحم الخنزير المقدد سريعًا
وصفة النصائح والحيل
- لا تقم بتنفيذ الإصدار السريع. بغض النظر عن نوع لحم الخنزير الذي تستخدمه، لا تخفف الضغط على الفور. الإطلاق البطيء سيبقي اللحم طريًا. قد يكون الإصدار السريع هو السبب وراء صعوبة سحب لحم الخنزير الفوري. سيجعل اللحم ثابتًا وثابتًا.
- تجنب استخدام لحم الخنزير المتن. لا تستخدم لحم الخنزير، الذي يعتمد بشكل كبير على لحم الخنزير المسحوب. سوف تكون جافة!
- تعرف على المدة اللازمة لطهي الطعام لك. سيختلف الوقت الذي تحتاجه لطهي لحم الخنزير في الوعاء الفوري حسب القطع. للحصول على لحم خنزير يتراوح وزنه من 4 إلى 5 أرطال، قم بطهي الضغط لمدة 40 دقيقة على ارتفاع، ثم اترك الضغط يتحرر بشكل طبيعي لمدة 15 دقيقة. بالنسبة لكتف لحم الخنزير أو لحم الخنزير الذي يتراوح وزنه من 4 إلى 5 أرطال، قم بطهي لحم الخنزير لمدة ساعة تحت ضغط عالٍ، ثم اترك الضغط يتحرر بشكل طبيعي لمدة 15 دقيقة.
فيديو خنزير سريع السحب
إذا كنت تستمتع بفيديو لحم الخنزير المسحوب الفوري هذا، من فضلك اشترك في قناتنا على اليوتيوب. تأكد من النقر على أيقونة الجرس لتكون أول من يعلم عندما ننشر مقطع فيديو جديدًا (وشكرًا على الاشتراك!).
هل تريد حفظ هذه الوصفة؟
أدخل بريدك الإلكتروني أدناه لحفظ هذه الوصفة في صندوق وصفات Well Done المجاني.
من وقت لآخر، سوف نرسل لك أفضل ما في Well Plated. نحن نحترم خصوصيتك ويمكنك الانسحاب في أي وقت. مسجلة بالفعل؟ أدخل هنا.
بالنسبة لحم الخنزير نوما:
- 1 ملعقة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة بودرة البصل
- 2 ملاعق صغيرة أنا أدخن البابريكا
- 2 ملاعق صغيرة الملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 4 من 5 جنيه أو رطل للوزن لحم خنزير خالي من العظم أو كتف/مؤخرة لحم الخنزير*، مقطعة إلى 3 قطع متساوية الحجم
- 2 من الملاعق زيت نباتي
- 1 (15 أونصة) يمكن أن تكون مرق لحم بقري منخفض الصوديوم أو مرق دجاج مقسم
- 1 بصلة صفراء صغيرة المفروم
- خبز همبرغر من القمح الكامل من العبادة
- كول سلو المفضل لديك للتقديم (راجع هذا السلو الآسيوي للحصول على خيار محلي الصنع)
- بصل مقطع من العبادة
-
طهي لحم الخنزير: في وعاء، اخلطي مسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والبابريكا المدخنة، والملح، والفلفل الأسود. انشرها بدون لحم الخنزير.
-
أضف الزيت إلى الوعاء الفوري وقم بتشغيل SAUTE. عندما يكون الزيت ساخنا، أضف قطع كبيرة من لحم الخنزير والبني على كلا الجانبين. سيستغرق هذا حوالي دقيقتين لكل جانب. إذا أصدر وعاء الطهي الفوري الخاص بك تحذيرًا “ساخنًا” أو “ينضج”، فقم بخفض الحرارة (إذا كان لديك هذا الخيار)، أو إذا لم يكن الأمر كذلك، فأطفئه تمامًا واحرق لحم الخنزير على الحرارة المتبقية. عندما يبرد القدر ويتحول إلى اللون البني، قم بتشغيله مرة أخرى. أخرج لحم الخنزير من الطبق. كرر ذلك مع الشريحتين المتبقيتين – يمكنك طهي الشريحتين الأخيرتين في نفس الوقت طالما لم يتم طهيهما أكثر من اللازم. إزالة من لوحة.
-
أضف نصف المرق إلى الوعاء الفوري. باستخدام ملعقة خشبية، قومي بفك جميع بقايا الطعام والبهارات العالقة.
-
أضف المرق المتبقي والبصل.
-
أعد لحم الخنزير إلى القدر الفوري. يُغطى ويُغلق ويُطهى على ضغط عالٍ (يدويًا) لمدة 40 دقيقة (لحم الخنزير) أو ساعة واحدة (كتف / مؤخرة لحم الخنزير).
-
بمجرد بناء الضغط وانتهاء وقت الطهي، اترك الضغط يتحرر بشكل طبيعي لمدة 15 دقيقة (لا تفتحه مبكرًا وإلا قد يصبح اللحم قاسيًا). اضغط لتحرير أي ضغط متبقي وافتح الوعاء الفوري بعناية.
-
إزالة لحم الخنزير إلى وعاء كبير. باستخدام ملعقة مثقوبة، استخرجي معظم البصل وأضيفيه إلى الوعاء مع لحم الخنزير. اسكب بعناية جميع عصائر طبخ لحم الخنزير باستثناء كوب واحد في كوب قياس كبير أو وعاء به صنبور. احتفظ بالسوائل الزائدة في متناول يدك.
-
تحضير صلصة الشواء: قم بتشغيل القدر الفوري للقلي. أضيفي صلصة الطماطم، ومعجون الطماطم، والخل، والشراب، والدبس، ورسيستيرشاير، والبابريكا، ومسحوق الفلفل الحار، والخردل، ومسحوق الثوم، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الحار. قم بتغطية الوعاء بشكل غير محكم باستخدام غطاء Instant Pot، مع ترك مساحة لخروج البخار (تميل هذه الصلصة إلى الانتشار). اتركيه يغلي، مع التحريك كل بضع دقائق، حتى يصبح سميكًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
-
عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه، قم بتقطيع لحم الخنزير بشوكتين أو بأصابعك. أضف لحم الخنزير المطحون والبصل وأي عصائر من قاع المقلاة إلى الوعاء مع الصلصة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا بحيث لا يمكن تغطيتها بسهولة بلحم الخنزير، أضف المزيد من عصائر الطبخ حتى يتم تغطية لحم الخنزير جيدًا بالصلصة. تذوق وضبط التوابل حسب الرغبة. كومة من الكعك، وفوقها سلو، واستمتع!
- * لحم الخنزير (أو حسب ما يسميه محل البقالة الخاص بك، لحم الخنزير المسحوب) هو لحم دهني وسيؤدي إلى لحم خنزير مسحب أكثر. للحصول على خيار أكثر اعتدالًا، استخدم لحم الخنزير الخاصرة (سيكون جافًا قليلاً ولن يتفكك بسهولة ولكنه سيظل لذيذًا – هذه هي القطعة التي نستخدمها أكثر في المنزل). لا أوصي باستخدام لحم الخنزير المقدد، لأنه صغير جدًا وسيكون تحضيره صعبًا بهذه الوصفة. اصنع لحم الخنزير المتن الفوري الخاص بي بدلاً من ذلك.
- **تعتمد وصفة الصلصة هذه على صلصة الشواء محلية الصنع. إذا كنت تفضل تخطي النسخة محلية الصنع، يمكنك تقطيع لحم الخنزير ثم مزجه مع 1 1/2 إلى 2 كوب من صلصة الشواء المفضلة لديك.
- وضع: قم بتبريد لحم الخنزير في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.
- لإعادة بناء: أعد تسخين الفرن الهولندي المتبقي على الموقد على نار متوسطة أو في الميكروويف.
- للكذب: قم بتجميد لحم الخنزير المسحوب في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر. السماح لذوبان الجليد بين عشية وضحاها في الثلاجة قبل إعادة التسخين.
خدمة: 1(من 8)؛ مع الصلصةسعرات حرارية: 416سعر حراريالكربوهيدرات: 19زبروتين: 54ززيت: 13زالدهون المشبعة: 6زالكولسترول: 143ملغالبوتاسيوم: 1475ملغالفيبر: 2زسكر: 13زفيتامين أ: 1033وحدة دوليةفيتامين سي: 8ملغالكالسيوم: 60ملغحديد: 3ملغ
انضم اليوم وابدأ في حفظ وصفاتك المفضلة
أنشئ حسابًا لحفظ وصفاتك المفضلة بسهولة والوصول إلى خطط الوجبات المجانية.
أشركني
المزيد من وصفات لحم الخنزير اللذيذة
Source link
