طبقات سهلة للغداء

عندما يتعلق الأمر بالغداء، أنا مشغول…

في الواقع، عندما يتعلق الأمر بذلك في أى مكان نوع من المرح، أنا مشغول بصنعه، حتى أتمكن من أن أكون حاضرًا بشكل كامل مع ضيوفي، وألا أكون في حالة نصف معلقة/قلقة بشأن أي شيء يزأر على الموقد. أعتقد أن هذا هو السبب في أن وجبة الإفطار المتأخر هي وسيلة شائعة لاستضافة الأصدقاء – لأن كل شيء تقريبًا يأمل الناس في رؤيته على الطاولة (الخبز والفواكه والمخبوزات والعصائر والسندويشات وشيء من البيض) يمكن إعداده مسبقًا أو شراؤه من المتجر . .

إذا كنت عالقًا في عبارة “الأشياء الصلبة”، دعني أذكرك بأفضل وجبة إفطار أساسية في العالم: ستراتا. على غرار بودنغ الخبز، فهو حلوى ومقرمش في جميع الأماكن الصحيحة، ويمكن تخصيصه إلى ما لا نهاية (السجق؟ لا النقانق؟) لأي شخص يأتي. والأفضل من ذلك كله، وهذا هو بيت القصيد، يمكنك تجميع الطبق بأكمله في اليوم السابق، وتركه طوال الليل في الثلاجة. ثم كل ما عليك فعله في اليوم التالي هو وضعه في الفرن. حسنًا، يقدم لك هذا أيضًا القدر المناسب من الدراما في منتصف الطاولة.

الشخص الموجود أدناه، وهو نباتي في فصل الربيع، يجب أن يقوم بالمهمة. وجهتك المفضلة هذا الربيع لعيد الأم أو غداء التخرج أو أي وجبة فطور وغداء على مدار العام.

هيربي الهليون والكراث ستراتا
يعمل من 6 إلى 8

3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، وأخرى لدهن طبق الخبز
8 أكواب من الخبز المقرمش المكعبات (مثل الرغيف الفرنسي أو البولية)، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
12 أوقية هليون، مقطع
2 كوب كراث مقطع (من حوالي 2 كراث متوسط ​​الحجم)
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
2 أوقية سبانخ طازجة، مقطعة إلى قطع صغيرة
6 أونصات غروير مبشور (2 كوب)
9 بيضات كبيرة
2 3/4 كوب حليب
ربع كوب من البارميزان المبشور الطازج
1 ملعقة صغيرة خردل مطحون
قليل من جوزة الطيب المبشور الطازج
2-3 ملاعق كبيرة من الأعشاب الربيعية (البقدونس، الثوم المعمر، الشبت)

دهن طبق خبز سعة 3 لتر بالزبدة. ضعي مكعبات الخبز في الوعاء في مكان واحد.

يُغلى الماء المملح في مقلاة كبيرة، ثم يُسلق الهليون لمدة 3 دقائق. أخرج الهليون من لوح التقطيع بالملقط (أو أخرجه من المصفاة) وقطع الهليون إلى قطع صغيرة الحجم. ضعي الهليون فوق الخبز في طبق الخبز. أعد المقلاة (الجافة) إلى الموقد على نار متوسطة.

نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الكراث والملح والفلفل. يُطهى حتى يصبح طريًا وذهبيًا قليلاً، لمدة 6 دقائق تقريبًا، ثم يُضاف السبانخ ويُطهى حتى يذبل، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا. ضعي خليط الخضار هذا فوق الخبز والهليون في طبق الخبز، ثم رشي الغرويير فوق كل شيء.

في وعاء خلط متوسط، اخلطي البيض والحليب والبارم والخردل المطحون وجوزة الطيب والأعشاب والملح والفلفل، ثم اسكبي الخليط فوق الجبن مع التأكد من توزيع السائل بالتساوي.

قم بتبريد الطبق لمدة ساعة أو طوال الليل. أخرجي الطبق من الثلاجة واتركيه لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخبزي الكسرولة بدون غطاء لمدة 45-50 دقيقة. اتركها تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

ملحوظة: الخبز الفرنسي المحمص بين عشية وضحاها وكيفية استضافة وجبة فطور وغداء فوضوية.