لقد استخدمت سمك السلمون بدلاً من التونا في هذا النوع من السلطة الفرنسية الكلاسيكية Niçoise! تحتوي هذه السلطة المختلطة على الزيتون والخرشوف والبطاطس والفاصوليا الخضراء وصلصة الخردل الكاملة.
سلطة نيكواز
تعد سلطة السلمون نيكواز السهلة بمثابة لمسة ممتعة على سلطة نيكواز التقليدية، والتي غالبًا ما تتضمن التونة. يقدم هذا الإصدار من سمك السلمون بديلاً غنيًا بالأوميجا 3 مع نسيج ونكهة مختلفة. أحب الطريقة التي تجمع بها السلطة بين المكونات المطبوخة والباردة والخضراء للحصول على وجبة منعشة ولذيذة بما يكفي لإرضاءك. للحصول على وصفات صحية لسلطة السلمون، لا تفوتي سلطة السلمون المكونة من 5 مكونات، أو سلطة السلمون سيزر، أو سلطة السلمون بالجرجير.
لماذا أحب هذه السلطة
عندما اكتشفت هذه السلطة الفرنسية لأول مرة، كنت في آرل، فرنسا، وأحببتها كثيرًا لدرجة أنني أصبحت مدمنًا عليها. وبما أنني عادةً ما أتناول سمك السلمون عدة مرات في الأسبوع، فقد قمت بإعداد هذا باستخدام سمك السلمون بدلاً من ذلك. أجزاء هذا ضخمة، وكان لي الكثير من اليسار.
- صحة: السلمون هو خيار رائع غني بالأوميغا 3 وغني بالبروتين.
- مضاد التهاب: تعتبر هذه الوصفة مضادة للالتهابات لأنها تحتوي على مكونات مثل السمك والزيتون والخرشوف والفاصوليا الخضراء وزيت الزيتون، وهي غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة والدهون الصحية، وجميعها معروفة بقدرتها على تقليل الالتهابات في الجسم. .
- مناسبة للعديد من القيود الغذائية: النظام الغذائي المتوسطي صديق ومضاد للالتهابات وغني بالألياف وخالي من الغلوتين ومنتجات الألبان.
إذا قمت بذلك، فأنا أحب أن أراه! ضع علامة لي في صورك على Instagram أو Facebook!
مكونات
إليك كل ما ستحتاجه لإعداد وصفة سلطة نيكواز. (ابحث عن الوصفة الكاملة مع القياسات على بطاقة الوصفة أدناه.)
- سمك السالمون: قم بشراء شرائح سمك السلمون الطازجة أو المجمدة الخالية من العظم والجلد. إذا تم تجميدها، قم بإذابتها في الثلاجة في الليلة السابقة أو في وعاء من الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
- موسم: يُتبل السلمون وصلصة السلطة بمسحوق البصل والملح الكوشر والفلفل الأسود.
- خردل الحبوب الكاملة فهو يضيف عنصرًا قويًا ودقيقًا إلى وصفة سلطة نيسواز، مما يعزز سمك السلمون والخل.
- خل النبيذ الأبيض فهو يوفر حموضة مشرقة وحادة لصلصة سلطة نيسواز.
- زيت زيتون إضافي: قوامه الناعم يوازن مظهر الخل.
- خضروات: تعتبر البطاطس الصفراء الصغيرة والخضر من المكونات الكلاسيكية في سلطات نيسواز.
- خَسّ: قطع أوراق خس بوسطن أو بيب أو الزبدة إلى قطع صغيرة.
- بيض: اسلقي بيضتين كبيرتين وافصليهما. اتبع هذه التعليمات الخاصة بالمقلاة الهوائية أو البيض المسلوق للحصول على طريقة سريعة وسهلة.
- مكونات البريني: تتناقض النكهة المالحة والمملحة قليلاً لقلوب الخرشوف المخللة وزيتون كالاماتا بشكل جيد مع الخضار الطازجة.
طريقة عمل سلطة نيكواز
- موسم السلمون: يُمزج مسحوق البصل والخردل والملح والفلفل في وعاء صغير، ثم تُوزع ملعقة كبيرة فوق كل شريحة سمك سلمون.
- اخبز السمك 15 إلى 20 دقيقة. عندما تبرد، تقطع إلى قطع كبيرة وتوضع جانباً.
- صلصة سلطة نيسواز: رشي خل النبيذ الأبيض وزيت الزيتون فوق كمية الخردل المتبقية.
- طهي الخضار: في هذه الأثناء، تُسلق البطاطس في قدر من الماء المملح حتى تصبح طرية. خلال آخر 5 دقائق من الغليان، أضيفي الفاصوليا الخضراء. تُصفى البطاطس وتُشطف تحت الماء البارد، ثم تُقطع البطاطس إلى نصفين.
- خلطة السلطة: أضيفي الخس إلى طبق تقديم مسطح أو وعاء كبير، ثم ضعي فوق الخضار سمك السلمون والبطاطس والفاصوليا الخضراء والبيض والزيتون والخرشوف. رش مع صلصة الخل الخردل المحفوظة.
التغييرات
- سمك السالمون: استبدل السلمون المعلب أو التونة بالسلمون الطازج.
- سلطة نيسواز النباتية: اترك السلمون.
- خَسّ: تتمتع الزبدة وبيب وخس بوسطن بنكهة محايدة، ولكن إذا كنت ترغب في تبديل الأشياء، فإن نكهة الفلفل للجرجير تتناسب جيدًا مع هذه السلطة.
- فاصوليا خضراء: استخدم الفاصولياء الخضراء الطويلة والرفيعة في هذه السلطة الفرنسية الكلاسيكية.
- بطاطا: استبدل البطاطس الذهبية والحمراء الصغيرة. إذا لم تتمكن من العثور على بطاطس صغيرة، قم بتقطيع بطاطس يوكون الذهبية أو الحمراء الكبيرة إلى قطع صغيرة الحجم.
- خضروات: أضف الطماطم أو الفلفل الحلو.
- حساسية من البيض؟ لا تستخدمها.
- لا تحب الزيتون؟ الكبر بدلا من ذلك.
- العلاجات: يُضاف الزعتر الطازج أو الريحان الطازج أو البقدونس الطازج أو الثوم المعمر.
- حامض: استبدل خل النبيذ الأبيض بخل النبيذ الأحمر أو عصير الليمون.
- خردل: إذا لم يكن لديك خردل من الحبوب الكاملة، فإن خردل ديجون الكريمي سيفي بالغرض أيضًا، لكن ابدأ بملعقة كبيرة واحدة.
ماذا تقدم مع سلطة نيكواز؟
نظرًا لأن سلطات نيسواز مليئة بالبروتين، فمن المؤكد أنه يمكن تقديمها بمفردها لإكمال الوجبة. قم بإقرانها بشريحة من الخبز الجيد وكأس من النبيذ الأبيض أو الورد المفضل لديك.
إذا كنت ستقدم حفل عشاء، فاصنع بعض المقبلات الفرنسية، مثل طبق Crudité Platter أو تارتليت الهليون والبصل بالكراميل، لتحافظ على مظهرك المميز.
تخزين
- سلطة نيسواز المتبقية: من الأفضل تناول السلطة في نفس اليوم، لكن إذا كان لديك بقايا من السلطة والصلصة، فستحتفظ بها لمدة يوم واحد.
- تحضير الطعام: لجعل السلطة تدوم لفترة أطول، يمكنك أيضًا تخزين الخس والصلصة وأجزاء السلطة المتبقية في 3 حاويات منفصلة. ثم قم بخلط كل شيء معًا ورشه بالصلصة قبل الأكل. يمكن الاحتفاظ بسمك السلمون لمدة 3 أيام، والفاصوليا الخضراء والبطاطس والبيض لمدة 4 أيام.
الأسئلة الشائعة عن نيكواز
نشأت سلطة نيسواز في مدينة نيس بفرنسا، ومن أين جاءت كلمة “نيسواز”. تتضمن السلطة المختلطة عادة التونة المعلبة، ولكن هناك العديد من الاختلافات في الطبق الكلاسيكي.
تحتوي سلطة سلمون نيسواز الصحية على بروتين من البيض والسلمون (وأوميغا 3!) والكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف من جميع الخضروات. إذا كنت لا تحب السلطة عادة على العشاء، فقد تغير هذه السلطة رأيك! تحتوي الحصة الواحدة على 34.5 جرامًا من البروتين ولكن 494 سعرًا حراريًا فقط.
العديد من وصفات السلمون التي ستحبها
لدي الكثير من وصفات سمك السلمون في مجموعاتي. فيما يلي بعض الأشياء التي قد تستمتع بها:
يكشف: 2 طعام
حجم الحصة: 4 أكواب
-
سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
-
في وعاء صغير، يُمزج مسحوق البصل مع حبة الخردل ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. رشي ملعقة كبيرة من الخليط على كل شريحة سلمون واحتفظي بالباقي. يُخبز السلمون لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، ثم يُبرد ويُقطع إلى قطع كبيرة. يحفظ.
-
اخلطي خليط الخردل المتبقي مع خل النبيذ الأبيض وزيت الزيتون. يحفظ.
-
أثناء طهي السلمون، قم بتحضير الخضار: اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تصبح طرية، لمدة 20-25 دقيقة. خلال آخر 5 دقائق من الغليان، أضيفي الفاصوليا الخضراء. يصفى ويشطف تحت الماء البارد. افصلي البطاطس عن الفاصوليا الخضراء. نصف بطاطس. جيد.
-
اصنع السلطة: أضف الخس إلى وعاء أو طبق تقديم ضحل. العمل على دفعات من المكونات المماثلة فوق طبقات الخس؛ سلمون مسلوق، بطاطا، فاصوليا خضراء، بيض مسلوق، زيتون كالاماتا وقلوب الخرشوف. رش مع صلصة الخل الخردل المحفوظة.
الخطوة الأخيرة:
يرجى ترك التقييم والتعليق لإعلامنا كيف أعجبتك هذه الوصفة! وهذا يساعد أعمالنا على النمو والاستمرار في تزويدك بوصفات مجانية وعالية الجودة.
سيعمل معظم أنواع الخس – نختار البيب للاقتران المحايد أو الجرجير لإقران الفلفل الحار.
خدمة: 4 أكواب, سعرات حرارية: 494 سعر حراري, الكربوهيدرات: 36 ز, بروتين: 34.5 ز, زيت: 23 ز, الدهون المشبعة: 3.5 ز, الكولسترول: 249 ملغ, صوديوم: 1330 ملغ, الفيبر: 9 ز, سكر: 6 ز
