سر الأكل الصحي؟ تحضير وجبات يوم الأحد.

سيتم الاحتفاظ بها لمدة أسبوع على الأقل، حتى تتمكن من تحويلها إلى سلطات مع الصلصات المتوفرة لديك (انظر أدناه). يمكن وضع الخضار الصلبة في مقلاة مع الثوم والزنجبيل والفلفل الحار لطهيها بسرعة، وإضافة الدجاج المفروم أو التوفو لعمل القلي السريع. ببساطة قم بتتبيل المذاق بصلصة الصويا وزيت السمسم. أو جرب يخنة الحمص مع الخضار أو الخضار والفاصوليا مع فتات الخبز المحمص.

لسهولة الطهي، قم بغسل وتقطيع وتخزين أي خضروات صلبة (الهليون، الجزر، القرع، الكوسا، البروكلي، القرنبيط، الفطر، الفجل، اللفت). حتى الثوميات مثل البصل الأخضر والكراث والبصل يمكن حفظها في الثلاجة، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات، لمدة ثلاثة أو أربعة أيام. فقط تجنب ذلك قبل تقطيع الأفوكادو أو البطاطس أو الباذنجان أو الطماطم؛ لم يتم القبض عليهم أيضًا. ستكون خضرواتك المعدة جاهزة للأكل مثل سلطة الأورزو الصيفية مع العدس والكوسة وطبق نان-أو بانير-أو سابزي، وهو طبق لذيذ من الفيتا والأعشاب الطازجة والمكسرات والبطيخ في قلب إيراني. الطاولة.

شراء الأرز المطبوخ.

سواء كنت تستخدم وعاء طهي الأرز أو وعاء على الموقد، فإن الاحتفاظ بالأرز الأبيض أو البني في الثلاجة هو سر تناول وجبة سريعة (وعاء أرز بالتونة والمايونيز، أي شخص؟). الأرز الذي عمره بضعة أيام يعمل بشكل أفضل في القلي من الأرز المطبوخ الطازج، حيث يصبح لذيذًا ومقرمشًا. جرب هذا الأرز المقلي بالسلمون، ولا تنس أنه يمكنك تحضير الهليون والبروكوليني مسبقًا أيضًا.

تحضير وعاء الفاصوليا.

الفاصوليا المطبوخة من الصفر أقل تكلفة وغالبًا ما يكون مذاقها أفضل من المعلبة، خاصة عندما تكون متبلة بالثوم أو الأفوكادو أو أوراق الغار والأعشاب، كما هو الحال في فريجول دي أولا. ثم تذوقهم مع الأرز الذي أعددته. أو تحويلها إلى حساء الفاصوليا السوداء بجوز الهند.

لديك مكتبة صلصة قريبة.

استمع لنصيحة زميلتي تانيا سيتشنسكي، التي تكتب كتاب طبخ نباتي، وقم بتجميع مكتبة الصلصة (التي أود أن أضيف إليها ملحقًا يحتوي على الصلصات والمخللات البسيطة). ثم اقترض منه لبقية الأسبوع لاستخدامه في تحضير الأرز والفاصوليا والسلطات والوجبات الخفيفة الأخرى.