تتم مقارنة الثوم الخام بالثوم المحمص والمطهي والمحفوظ.
الثوم يخفض ضغط الدم، ويتحكم في نسبة الكوليسترول، ويحفز جهاز المناعة. لقد تحدثت من قبل عن تأثيره على عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، لكن ماذا عن جهاز المناعة؟ يبدو أن تناول الثوم يقدم أفضل ما في الأمرين، حيث يهدئ السطح المفرط النشاط لجهاز المناعة عن طريق قمع الالتهاب مع تقوية جهاز المناعة – على سبيل المثال، نشاط الخلايا القاتلة الطبيعية لدينا، والتي يستخدمها جسمنا لتنظيف الخلايا التالفة. البكتيريا أو السرطان. “خلال الحرب العالمية الثانية كان يطلق على الثوم اسم “البنسلين الروسي” لأنه بعد نفاد المضادات الحيوية، لجأت الحكومة السوفيتية إلى هذه العلاجات القديمة لجنودها،” لكن هل هذه العلاجات فعالة حتى تضعها تحت الاختبار؟ .
ماذا عن الوقاية من نزلات البرد؟ كما أناقش في الفيديو الخاص بي فوائد الثوم ضد السرطان ونزلات البردولعلها “العدوى الفيروسية الأكثر شيوعا في العالم، حيث يعاني معظم الناس من حوالي مرتين إلى خمس نزلات برد سنويا”. في الدراسة الأولى “باستخدام تصميم مزدوج التعمية، يتم التحكم فيه بالعلاج الوهمي للتحقيق في الوقاية من العدوى البكتيرية باستخدام مكملات الثوم”، عانى أولئك الذين تم اختيارهم عشوائيًا والذين تناولوا الثوم من نزلات البرد بنسبة 60 بالمائة والتهابات أقل بنسبة 70 بالمائة خلال أيام. لذلك، فإن أولئك الذين تناولوا الثوم لم يصابوا بنزلات برد أقل فحسب، بل تعافوا أيضًا بشكل أسرع، حيث عانوا لمدة يوم ونصف فقط بدلاً من خمسة. تخفيف سريع وتقليل شدة الأعراض والتعافي بشكل أسرع إلى اللياقة الكاملة. إنه أمر مثير للاهتمام، لكن هذه الدراسة أجريت منذ ما يقرب من عقدين من الزمن. ماذا عن جميع التجارب المعشاة ذات الشواهد الأخرى؟ لا يوجد. لا يوجد سوى هذا الاختبار واحد حتى الآن. ومع ذلك، فإن أفضل الأدلة المتاحة تشير إلى أن “الثوم قد يمنع حدوث نزلات البرد”.
ماذا عن السرطان؟ هل الثوم “قلب السرطان”؟ كما ترون أدناه وفي الساعة 2:05 بالنسبة لي فيديوتم اختبار العديد من مكملات الثوم على الخلايا في طبق بتري أو في حيوانات المختبر، ولكن لا توجد دراسات بشرية لمعرفة ما إذا كان الثوم يمكن أن يؤثر على الجينات حتى الآن.
وجد الباحثون أنه إذا تناولت فصًا كبيرًا من الثوم الأخضر المطحون، فإنك تحصل على طفرة في جيناتك المرتبطة بالمناعة المقاومة للسرطان خلال ساعات. يمكنك أن ترى زيادة هائلة في إنتاج البروتينات المثبطة للسرطان مثل الأونكوستاتين عندما تقوم بتقطير الثوم مباشرة على الخلايا في طبق بيتري، كما هو موضح في الرسم البياني أدناه وفي 2:25 في الرسم البياني الخاص بي. فيديو.
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك أيضًا رؤية التعبير الجيني المحسن مباشرة في دمك خلال ثلاث ساعات من تناولها، كما هو موضح أدناه وفي الساعة 2:34 في نظري. فيديو. هل يترجم هذا إلى انخفاض خطر الإصابة بالسرطان؟
كما ترون في الرسم البياني أدناه وفي 2:44 في بلدي فيديووبعد تجميع عشر دراسات بشرية، وجد الباحثون أن أولئك الذين أبلغوا عن أعلى استهلاك للثوم لديهم نصف خطر الإصابة بسرطان المعدة.
كيف يمكنك تعريف استهلاك الثوم “المرتفع”؟ كان كل درس مختلفًا، من عدة مرات في الشهر إلى كل يوم. بغض النظر، يبدو أن أولئك الذين يتناولون المزيد من الثوم لديهم معدل أقل للإصابة بالسرطان من أولئك الذين يتناولون كميات أقل، مما يشير إلى وجود تأثير وقائي. يعد سرطان المعدة السبب الرئيسي للوفيات المرتبطة بالسرطان في جميع أنحاء العالم، والثوم “رخيص نسبيًا؛ “المنتج متاح مجانًا وسهل دمجه في الطعام اليومي بطريقة لذيذة” – وبشكل آمن، فلماذا لا؟ وربما كلما كان ذلك أفضل.
الطريقة الوحيدة لإثبات قدرة الثوم على الوقاية من السرطان هي اختباره. تم اختيار آلاف الأشخاص بشكل عشوائي لتلقي مكملات الثوم أو الدواء الوهمي لمدة سبع سنوات. أولئك الذين يحصلون على الثوم يميلون إلى الإصابة بسرطان أقل ويموتون بسبب سرطان أقل، كما ترون أدناه وفي الدقيقة 3:35 بالنسبة لي. فيديوولكن ما تم العثور عليه لم يكن ذا دلالة إحصائية، مما يعني أنه من الممكن أن يكون قد حدث عن طريق الصدفة.
لماذا لم نرى تأثيرا إيجابيا، مع العلم أن الذين يتناولون الثوم لديهم معدل إصابة بالسرطان أقل بكثير؟ إلا أن الباحثين لم يعطوهم الثوم؛ أعطوهم مستخلص الثوم وحبوب الزيت. من الممكن أن بعض المكونات النشطة لم يتم حفظها في شكل الملحق. في الواقع، وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على مكملات الثوم، على سبيل المثال، أن الأمر يتطلب 27 كبسولة للحصول على نفس الكمية من فوائد الثوم الموجودة في نصف فص من الثوم الأخضر فقط.
ماذا يحدث عند طهي الثوم؟ إذا قارنت الثوم المفروم مع الثوم المسلوق لمدة 15 دقيقة، أو المسلوق لمدة 6 دقائق، أو المقلي لمدة دقيقة واحدة، يمكنك العثور على انخفاض بمقدار ثلاثة أضعاف في أحد المكونات النشطة التي تسمى الأليسين عند غليه. خسارة كبيرة إذا قمت بغليها لفترة طويلة جدًا، ويبدو أنك قد أنهيت تمامًا ولو دقيقة واحدة من القلي، كما هو موضح أدناه وفي الساعة 4:21 في صفحتي. فيديو. ماذا عن الثوم المحمص؟ من المثير للدهشة أنه على الرغم من أن التحميص أكثر سخونة من الغليان، إلا أن طريقة الطهي هذه يتم الاحتفاظ بها لمدة ضعف تقريبًا. الثوم النيئ مغذي للغاية، ولكن قد يكون من الأسهل على بعض الأشخاص تناول فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم المطبوخ بدلاً من تناول نصف فص من الثوم.
ماذا عن الثوم المخلل أو تلك الجرار من الثوم المفروم المعبأة في الماء أو الزيت؟ الثوم الأسود المخمر؟ في حين أن الثوم المفروم قد يكون الأسهل، إلا أنه يتمتع بنكهة قليلة جدًا مقارنة بالثوم الآخر، وخاصة الثوم المخلل، والثوم الأسود يتخلف كثيرًا، كما ترون في الرسم البياني أدناه وفي 5:12 في الرسم البياني الخاص بي. فيديو.
هل يمكنك تناول المزيد؟ يشير التحليل التلوي للثوم إلى أنه لا توجد مخاوف حقيقية تتعلق بالسلامة مع الآثار الجانبية أو الجرعة الزائدة، على الرغم من أنه للاستخدام الداخلي. يجب ألا تلصق الثوم المسحوق على بشرتك. يمكن أن يسبب تهيجًا، وإذا ترك لفترة كافية، يمكن أن يحرقك حقًا. لف ركبتيك بضمادة الثوم أو ثبتها على ظهرك طوال الليل، ويمكن أن ينتهي بك الأمر بالحرق، كما هو موضح أدناه، وفي الساعة 5:42 و5:44 في ساعتي. فيديو.
بالتأكيد لا تستخدم الثوم على الأطفال، حتى لو رأيت مقالًا على الإنترنت يقول أن الثوم الموضعي مفيد لالتهابات الجهاز التنفسي ويسبب احتقانًا لطفلك. ننزل مرة أخرى عند الساعة 5:57 بالنسبة لي فيديويمكنك رؤية الفقاعات الموجودة لديهم. يا لها من قرع! “من المهم… أن نوضح للمرضى أن “البيئة” لا تساوي “السلامة”…”
لا تضعه على أصابع قدميك، ولا تستخدمه كقناع للوجه، ولا تستخدمه في محاولة الخروج من الخدمة العسكرية.
وطالما أنك تأكله بالطريقة التي ينبغي لك، فلا ينبغي أن تكون هناك مشكلة. ومع ذلك، قد يصاب بعض الأشخاص باضطراب في المعدة إذا تناولوا الكثير من الطعام، ولا يمكنك القول حقًا أنه لا توجد آثار جانبية، نظرًا “لرائحة الجسم ورائحة الفم الكريهة”.
فيديو آخر ذكرته هو هذا مفضلة الجمعة: فوائد مسحوق الثوم لأمراض القلب. ماذا يمكن أن يفعل الثوم؟ انظر المشاركات ذات الصلة أدناه.
ولمعرفة المزيد عن أطعمة محددة لمكافحة الأنفلونزا والسرطان، راجع المنشور ذي الصلة أدناه.
