تشاي القذرة – فوضى جيدة

الشاي القذر، أو شاي لاتيه القذر كما يسميه البعض، هو في الواقع شاي مع جرعة أو اثنتين من قهوة الإسبريسو. لذا، إذا كنت تحب الشاي والقهوة معًا، فهذا مشروب سوف ترغب بالتأكيد في تجربته. وهذا الشاي القذر محلي الصنع سهل الصنع ومن المؤكد أنه لذيذ.

يتم صنع الشاي بشكل مختلف في أجزاء مختلفة من العالم ولكنه في الأساس شاي أسود يُشرب مع بهارات أخرى ويخلط مع نوع من الحليب. يمكنك استخدام وصفتي أدناه لصنع شاي قذر أو يمكنك إبقاء الأمر بسيطًا واستخدام شاي تشاي طازج أو جاهز وإضافة الحليب والإسبريسو.

متعلق ب: بعد ذلك، جرب لاتيه الكركم، أو ماتشا لاتيه، أو تشاي لاتيه مثلج.

مكونات

• 1 كوب ماء
• 1 كوب حليب (أشكال الألبان أو غير الألبان)
• 1 شوت إسبريسو
• 2 كيس شاي أسود (شاي آسام أو دارجيلنغ من الخيارات الجيدة)
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
• 1/8 ملعقة صغيرة من الهيل
• 1 عود قرفة
• ½ بوصة زنجبيل طازج (مفروم) أو 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 2-3 ملاعق كبيرة من المُحلي (سكر، عسل، أو شراب القيقب)
• اختياري: قليل من جوزة الطيب المطحون أو الينسون للتزيين

هناك خيار آخر وهو تحضير شاي تشاي من كيس شاي مختلط وإضافة جرعة من الإسبريسو والحليب الساخن.

الاتجاهات

1. تحضير قاعدة الشاي المتبلة:
   • في مقلاة متوسطة الحجم، اخلطي الماء والقرنفل وحبات الهيل وعيدان القرفة والزنجبيل المطحون.
   • يُغلى المزيج بلطف على نار متوسطة.
   • عندما يصل الأمر إلى الغليان، خففي النار إلى درجة منخفضة واتركي البهارات تنضج لمدة 5 دقائق تقريبًا، مما يسمح بتشبع النكهات.
2. إضافة الشاي والإسبريسو:
   • بعد أن تغلي البهارات، أضف أكياس الشاي الأسود إلى المقلاة.
   • دع الشاي ينقع في الماء المنكه لمدة 3-5 دقائق، أو حتى يصل إلى القوة المطلوبة.
   • ارفعي الوعاء عن النار وتخلصي من أكياس الشاي.
   • اصنع جرعة إسبرسو.
3. تحضير الشاي القذر:
   • أعيدي الصلصة إلى الموقد على نار خفيفة.
   • أضف الحليب المفضل لديك وجرعة من الإسبريسو إلى الشاي المتبل.
   • يُحرَّك المزيج بلطف ويُسخن الخليط حتى يصبح ساخنًا ولكن لا يغلي. يجب الحرص على عدم حرق الحليب.
   • إذا كنت تفضل اللاتيه ذو الرغوة، يمكنك استخدام جهاز رغوة الحليب أو الخلاط لخفق الخليط قبل التقديم.

ماكينات صنع الاسبريسو المنزلية

لقد جربنا العديد من صانعات الإسبريسو على مر السنين، وإليك المفضلة لدينا بنقاط أسعار ومستويات مهارة مختلفة:

• ماكينة إسبرسو أوتوماتيكية للمقهى – ماكينتي الحالية. تستخدم أي حبة حبوب، لذلك إذا كنت تستخدم حبوبًا عالية الجودة، فستحصل على إسبرسو عالي الجودة. تصنع طلقات الإسبريسو تلقائيًا (لا تتطلب مهارات باريستا) وتتضمن عصا تعمل على رغوة الحليب من الحرارة واستخلاص الحليب. لقد استخدمنا هذه الآلة كل يوم تقريبًا منذ أن حصلنا عليها قبل عام ونصف ونحن نحبها! يأتي بثلاثة ألوان.
• Stovetop Espresso – هذه هي أرخص طريقة لصنع الإسبريسو في المنزل. إنها عملية شاقة للغاية وستحتاج أيضًا إلى طريقة لطحن حبوبك للحصول على أفضل النتائج. لكن هذه تقنية كلاسيكية تعمل بشكل جيد عند القيام بها بشكل صحيح.
• Breville Barista Touch – لقد اشترينا هذا المنتج لصديق جيد كهدية زفاف مرة واحدة وقالوا إنهم أحبوه. إنها آلة متطورة ستتطلب بعض مهارات باريستا لاستخدامها، لكنها آلة صنع إسبرسو منزلية رائعة.
• Nespresso Vertuo – لأولئك الذين يبحثون عن صانع إسبرسو يستخدم الكبسولات، هذا هو المفضل لدي. اعتمادًا على الكبسولة التي تستخدمها، يمكنها صنع قهوة الإسبريسو أو القهوة.

الإكثار من مشروبات القهوة والشاي