وكما تضيف صناعة التبغ المزيد من النيكوتين إلى السجائر، تستخدم صناعة المواد الغذائية مهندسي النكهة لتحقيق نفس الهدف المتمثل في زيادة مقاومة منتجاتها.
إن آفة الوفيات الناجمة عن التبغ لا تنتج فقط عن إنتاج وبيع السجائر الرخيصة. حاولت شركات التبغ جاهدة أن تجعل منتجاتها أكثر جاذبية من خلال رش أوراق التبغ بالنيكوتين والمواد المضافة مثل الأمونيا لمنحها “ركلة”. وبالمثل، يتم توظيف مهندسي التذوق في صناعة المواد الغذائية لزيادة مذاق المنتج.
الذوق هو العامل الأكثر أهمية في اختيار الطعام. “يُطلق على السكر والدهون والملح نقاط البوصلة الثلاث” لإنتاج “التحفيز” و”الذوق الرائع” لإغراء الناس بالتسوق المتهور والأكل القهري. تم تصميم الأطعمة عمدًا للاتصال بجذورنا التطورية وكسر أي حواجز بيولوجية تساعد على “الحفاظ على الاستهلاك ضمن حدود معقولة”.
الغذاء الكبير هو عمل تجاري كبير. تدر صناعة الأغذية المصنعة وحدها أكثر من 2 تريليون دولار سنويًا. وهذا يمنحهم القوة الاقتصادية ليس فقط للتلاعب بملفات الأذواق، بل أيضًا بالسياسة العامة والبحث العلمي. وقد استخدمت صناعات الأغذية والكحول والتبغ نفس الأساليب البغيضة: عرقلة قوانين الصحة، وتعزيز الجمعيات المهنية، وإنشاء مجموعات واجهة، وتشويه العلم. لا ينبغي أن يكون وجود “قواعد لعب تجارية” مشتركة أمرًا مفاجئًا، نظرًا للخيوط المشتركة بين الأعمال. على سبيل المثال، في وقت واحد، كانت شركة التبغ العملاقة فيليب موريس تمتلك شركة كرافت وميلر بريوينج.
كما ترون أدناه وفي الدقيقة 1:45 في الفيديو الخاص بي دور تأثير الأعمال في وباء السمنةففي عام واحد، أنفقت صناعة المواد الغذائية أكثر من 50 مليون دولار لتوظيف مئات من جماعات الضغط السياحية للتأثير على القانون. وكان أغلب أعضاء جماعات الضغط هؤلاء من “المسدسين”، وهم موظفون حكوميون في إدارة تدور بين الصناعة والجهات التنظيمية فيها، وكانوا قادرين على دفع مصالح الشركات إلى الداخل، وتمت مكافأتهم بمهام ضغط صعبة بعد “خدمتهم العامة”. وفي العام التالي، حصلت الصناعة على سلاح جديد: عصا تتناسب مع كل تلك الجزر. في 21 كانون الثاني (يناير) 2010، سمح قرار المحكمة العليا بأغلبية خمسة إلى أربعة في قضية Citizen’s United للشركات بإنفاق مبالغ غير محدودة من المال على إعلانات الحملات لتشويه سمعة أي شخص يعارضها. فلا عجب أن مسؤولينا المنتخبين قد هلكوا في هذه الحرب، مما يتركنا إلى حد كبير مع حكومة مكونة من شركات الأغذية الكبيرة، والأغذية الكبيرة، والأغذية الكبيرة.
وفي جميع أنحاء العالم، هناك ديناميكية مماثلة. إن دعوات حزب الشاي الضعيفة من مجتمع الصحة العامة لتطبيق معايير طوعية لا تُقابل فقط بحروب وحشية ضد التغيير العقلاني، ولكن أيضًا باتفاقيات التجارة الدولية الكبرى واتفاقيات الاستثمار الأجنبي التي “تعزز حماية اقتصاداتها”. [food industry] الربح” في قوانين الدول.
ويمتد التأثير المفسد للتجارة إلى المنظمات الطبية. إنه يذكرنا بإعلانات السجائر القديمة “فقط ما طلبه الطبيب”، كما ترون أدناه وفي الساعة 3:05 في إعلاني. فيديوقبلت الأكاديمية الأمريكية لأطباء الأسرة الملايين من شركة كوكا كولا “لتطوير محتوى لتثقيف المستهلكين حول المشروبات والمنتجات السكرية”.
في الخطوط الأمامية، يتم استخدام فرق “Astroturf” المزيفة لإخفاء رسالة الشركة. أنشأ آر جيه رينولدز “Get Government Off Our Back” (اختصار لـ GGOOB)، “مجموعة واجهة شكلتها صناعة التبغ لمحاربة التنظيم”، على سبيل المثال. يمكن الإشارة إلى “أمريكيون ضد الضرائب الغذائية” باسم “صناعة الأغذية ضد الضرائب الغذائية”. إن قوة بناء فريق الشركة الأولى كافية لربط الشركات المنافسة المريرة. انضمت جمعية السكر وجمعية مصافي الذرة إلى الرابطة الوطنية للحلوانيين للدخول في شراكة مع الأمريكيين من أجل اختيار الأغذية والمشروبات.
وباستخدام تكتيك آخر مجرب وحقيقي للتبغ، يمكن استخدام مجموعات البحث في الخطوط الأمامية لتخريب العملية العلمية من خلال تشكيل أو قمع العلم الذي ينحرف عن أجندة الشركات. خذ حالة الدهون المتحولة. لم يكتف مصنعو المواد الغذائية “بإنكار ارتباط الدهون المتحولة بالأمراض” فحسب، بل عملوا بنشاط على “الحد من الأبحاث المتعلقة بالدهون المتحولة” و”تشويه النتائج التي قد تكون ضارة”.
بكم التكلفة؟ بلغ عدد الوفيات في العالم بسبب اتباع نظام غذائي غني بالدهون والدهون المشبعة والملح والسكر 14 مليون شخص. كل عام. إن عجز الدول في جميع أنحاء العالم عن تغيير وضع السمنة “ليس فشلا في الإرادة الفردية”. وقال المدير العام لمنظمة الصحة العالمية: “إن هذا فشل في الإرادة السياسية للسيطرة على الشركات الكبرى”. “إنه فشل في الإرادة السياسية في التغلب على صناعات الأغذية والمشروبات القوية.” واختتم كلمته الرئيسية أمام الأكاديمية الوطنية للطب بعنوان “السمنة والسكري: كارثة بطيئة الحركة” بهذه الكلمات: “مصالح المجتمع يجب أن تأتي قبل مصالح الشركات”.
هل مازلت مجنونا؟ وتلخيص إجابتي على سؤال ما سبب وباء السمنة؟ ندوة عبر الإنترنت، الغذاء. أختم بعد ذلك بالفيديو الختامي: دور البيئة الغذائية السامة في وباء السمنة.
كان هذا جزءًا من سلسلة مكونة من 11 جزءًا. انظر المشاركات ذات الصلة أدناه.
إذا كان مجال السياسة يثير اهتمامك، فراجع:
