بيري بوكلي – طعم نحيف

تعتبر كعكة التوت المختلطة هذه، وهي كعكة ريفية محملة بالتوت الأزرق والتوت الموسمي والتوت الأزرق والتوت الأسود، الحلوى الصيفية المثالية.

بيري بوكلي

إذا لم تكن على دراية بالمشبك، فهو حلوى كلاسيكية حصلت على اسمها “مشبك” من الطريقة التي تُخبز بها العجينة أو تُكسر الفاكهة أثناء خبزها. إنه خليط بين الكعكة وعصير الفاكهة، وهو لذيذ. أثناء الخبز، يطلق التوت عصائره، مما يخلق جيوبًا من الفاكهة الرطبة التي تضيف حلاوة طبيعية وحموضة إلى الكعكة. لقد جربت وصفة سترة التوت هذه عدة مرات لإبقائها بسيطة بينما لا تزال رطبة ولذيذة، وأنا سعيد جدًا بالنتائج! لمزيد من حلويات التوت، لا تفوت كعكة Blueberry Buttermilk Cake وTriple Berry Crisp وRed وWhite وBlueberry Trifle.

لماذا تعمل وصفة مشبك التوت هذه؟

لقد استخدمت كمية أقل من الزبدة من معظم الدلاء، واستبدلت معظمها بصلصة التفاح. يساعد اللبن أيضًا على إبقائها رطبة، كما أن استخدام التوت الطازج في الموسم يبقي الكعكة حلوة بدرجة كافية دون إضافة الكثير من السكر. عادةً ما تتم إضافة طبقة ستريوسل مفتتة للحصول على طبقة إضافية من الملمس والنكهة، لكنني حذفت هذا لإبقائها خفيفة.

• طريقة رائعة لاستخدام الفواكه الموسمية
• إنها منخفضة الدهون وقليلة السكر مما يجعلها وصفة رائعة لحلوى صيفية سهلة
• مراقب الوزن ودود
• لذيذة تقدم دافئة من الفرن

مكونات بيري بوكلي

إليك ما ستحتاج إليه لتحضير كعكة التوت مع التوت الطازج. انظر القياسات الدقيقة على بطاقة الوصفة أدناه.

• طحين لجميع الاستخدامات إنها قاعدة دلو التوت هذا.
• صودا الخبز والبيكنج باودر تأكد من أن الكعكة ترتفع وجيدة التهوية.
• الملح كوشير فهو يوازن الحلاوة ويبرز نكهة المكونات الأخرى.
• حليب قليل الدسم فهو يحافظ على ضوء الكعكة مع إضافة الرطوبة.
• سمنة: أستخدم فقط كمية صغيرة من الزبدة لأن عصير التفاح يساعد على تليين الكعكة.
• سكر بني فاتح: التوت في منتصف الموسم حلو بشكل طبيعي، مما يلغي الحاجة إلى إضافة المزيد من السكر.
• عصير التفاح خالي من السكر فهو يحل محل الزبدة، مما يحافظ على السعرات الحرارية منخفضة.
• بيض امزجي العجينة معًا.
• خلاصة الفانيليا فهو يعزز النكهة ويضيف حلاوة خفية.
• التوت: استخدم كميات متساوية من التوت الأزرق، والتوت، والتوت الأسود.

كيفية صنع مشبك التوت

لا تستغرق وصفة مشبك التوت السهلة وقتًا طويلاً. بمجرد إدخالها إلى الفرن، استعد للاستمتاع بحلوى لذيذة ودافئة مع التوت العصير والفتات الناعمة. قم بالتمرير لأسفل للحصول على الوصفة الكاملة.

1. تهيئة: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رشّي صينية خبز مستديرة مقاس 9 بوصة برذاذ الطبخ. قم بتغطية الجزء السفلي بورق البرشمان ورشه بمزيد من الزيت.
2. المكونات الجافة: يُمزج الدقيق، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح في وعاء كبير.
3. المكونات الرطبة: اخفقي الزبدة، والزبدة المذابة، والسكر، والتفاح، والبيض، والفانيليا في وعاء متوسط ​​الحجم.
4. الجمع بين الكل: ضعي المكونات الرطبة على الجافة واخلطيهم بلطف حتى تمتزج المكونات مع الحرص على عدم المبالغة في الخلط. أضيفي التوت جيداً.
5. خبز: نسكب العجينة في القالب المجهز ونخبزها لمدة تتراوح بين 40 إلى 45 دقيقة.

التغييرات

إحدى الميزات البارزة لدلو التوت المختلط هو تعدد استخداماته. على الرغم من أن مشبك التوت هو الأكثر شعبية، إلا أنه يمكن صنعه باستخدام مجموعة متنوعة من التوت، مثل التوت الأزرق، والتوت، والتوت الأسود، والفراولة، مما يجعله قابلاً للتكيف مع ما هو طازج ومتوفر.

• بيري واحد: استبدل التوت المختلط بثلاثة أكواب ونصف من التوت المنفرد.
• إذا لم يكن التوت في الموسماستخدم التوت المجمد.
• الفواكه الأخرى: حاول إضافة فاكهة مختلفة، مثل الخوخ أو الفراولة.
• الحمضيات: أضف الليمون أو البرتقال إلى المكونات الرطبة للحصول على رائحة الحمضيات الطازجة.
• اجعلها خالية من السكر باستخدام السكر البني لفاكهة الراهب.

طريقة تقديم كعكة بيري بوكلي

تُقدم كعكة بيري بوكلي دافئة. لرفعه، قدمه مع آيس كريم الفانيليا أو زبادي الفانيليا أو الكريمة المخفوقة. للحصول على خيار كريمة مخفوقة صحية، جرب كريمة الزبادي المخفوقة أو كريمة جوز الهند المخفوقة الخالية من منتجات الألبان.

تخزين

من الأفضل تناول قشرة التوت المختلطة دافئة مباشرة بعد الخبز. ومع ذلك، إذا كان لديك بقايا طعام، قم بتبريدها لمدة تصل إلى 5 أيام. ضعي الكعكة في الميكروويف لفترة وجيزة حتى تصبح دافئة، أو اتركيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة على المنضدة.

حلويات التوت الأخرى التي ستحبها