باد تاي | طعم نحيف

من الذي يجب أن يُطرد عندما تكون وصفة Pad Thai السهلة هذه جاهزة خلال 25 دقيقة فقط؟ تحتوي نسختي الخفيفة على تلك النكهة الحلوة والحامضة المميزة، إلى جانب نودلز الأرز، وبراعم الفاصوليا، والروبيان الطري، والبيض المسلوق. قم بتخصيصه مع البروتين المفضل لديك!

وصفة سهلة للنودلز التايلاندية

أنا أحب الطعام التايلاندي، لذلك ليس من المستغرب أن أكون من أشد المعجبين بـ Pad Thai، أو نودلز الأرز المقلي التايلاندي. يشتهر الطعام التايلاندي بتوازنه المثالي بين العناصر الأربعة الرئيسية: الحار والحامض والمالح والحلو. لا يختلف باد تاي عن ذلك، حيث يتم تمثيل كل من تلك النكهات في هذا الطبق. حب دجاج بالريحان التايلاندي مرة أخرى سلطة دجاج بانج بانج، هي إحدى تلك الوصفات التي هي أكثر من مجموع أجزائها. عندما تجتمع المكونات البسيطة معًا لتحضير وجبة لذيذة ويتم إعدادها في أقل من 30 دقيقة، فهذا فوز أسبوعي!

لماذا ستحب هذه الوسادة التايلاندية محلية الصنع

• النكهات الأصيلة مع المكونات اليومية. تقليديا، يتم تحضير باد تاي من التمر الهندي للحصول على حموضة وسكر النخيل من أجل الحلاوة. ابتكرت Rasa Malaysia Bee هذه الوصفة المفيدة للطهاة المنزليين، وذلك باستخدام خل الأرز بدلاً من التمر الهندي واستبدال السكر الأبيض بسكر النخيل.
• الوسادة التايلاندية، ولكن خففت. مثل غيرها من المأكولات الجاهزة المفضلة مثل دجاج جنرال تسو والأرز المقلي بالجمبري والأناناس، عندما تقوم بإعداد باد تاي في المنزل، فأنت المسيطر! اختيار محلية الصنع بدلا من تناول الطعام يعني كمية أقل من الزيت والسكر في الوصفة.
• من السهل أن تصنعها بنفسك. أنا أحب الروبيان العصير في باد تاي، ولكن يمكنك استخدام أي بروتين تريده في هذا الطبق. هناك أيضًا طرق لجعل هذه الوصفة منخفضة الكربوهيدرات أو نباتية!

ما سوف تحتاجه

كل شيء يتعلق بإعداد Pad Thai سهل، بما في ذلك قائمة المكونات! قم بالتمرير لأسفل إلى بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة ذلك القياسات المباشرة.

• نودلز الأرز – تُعرف هذه أحيانًا باسم عصي الأرز.
• زيت – أي زيت ساخن تحبين استخدامه في الطبخ، مثل زيت الأفوكادو أو الزيت النباتي أو زيت الفول السوداني.
• ثوم – ادفعي هذا الثوم أو اطحنيه جيداً بالسكين.
• جمبري أزيلي القشرة وصفي الجمبري قبل طبخه. السكين المطابق يعمل بشكل جيد في عملية الإزالة. أو قم بشرائها مغسولة مسبقًا لتوفير الوقت.
• التوفو الصلب المقلي – إذا لم تكن من محبي التوفو، يمكنك تخطيه. إنها طريقة رائعة لإضافة المزيد من البروتين إلى طبق Pad Thai.
• بيض – ستحتاجين إلى بيضة واحدة كبيرة وبياض بيضة واحدة. يمكنك تجميد صفار البيض المتبقي ليوم آخر؛ ذوّبيها واخفقيها مع ملعقة ماء إذا كانت لديك وصفة تتطلب غسل البيض.
• براعم الفاصوليا – المعروف أيضًا باسم براعم فاصوليا المونج، أقوم بإضافة كمية كبيرة لإكمال طبق الباد تاي المصنوع منزليًا.
• الثوم المعمر الصيني أو البصل الأخضر – قد ترى الثوم المعمر الصيني مُسمى بالثوم المعمر؛ لديهم نكهة أقوى من الثوم المعمر العادي. لا يمكن العثور عليهم؟ البصل الأخضر مثالي!
• الفول السوداني المطحون – ديكور كلاسيكي .
• أسافين الليمون – قدمي المعكرونة التايلاندية مع عصرة من عصير الليمون الطازج لإضفاء البهجة على الأشياء.

بالنسبة للمواسم:

• صلصة السمك – استخدم العلامة التجارية Thai Kitchen للحصول على خيار خالي من الغلوتين.
• سكر – سوف نستخدم ما يكفي لجعل الصلصة لذيذة دون المبالغة في ذلك.
• ماء – للحصول على القوام المناسب للصلصة.
• خل الأرز – تأكد من استخدام خل الأرز، وليس خل الأرز، الذي يحتوي على السكر المضاف.
• مسحوق شطة – لا تتردد في تعديل القيمة كما تريد.

هل يجب علي استخدام صلصة السمك لصنع الوسادة التايلاندية؟

تعتبر صلصة السمك أحد المكونات الرئيسية في صلصة باد تاي؛ وبدونها، سيكون لديك وعاء لذيذ من المعكرونة، ولكن لن يكون لها تلك الرائحة الأصلية. إذا كنت موافقًا على ذلك، يمكنك استبدال صلصة الصويا أو أمينوس جوز الهند أو التاماري. هناك خيار آخر وهو صلصة السمك النباتية، التي تحتوي على نكهة صلصة السمك دون السمك الفعلي، مما يجعلها مناسبة لأي شخص يعاني من الحساسية.

كيفية جعل الوسادة التايلاندية

فيما يلي ملخص سريع للخطوات المتبعة في صنع Pad Thai. تحقق من بطاقة الوصفة أدناه للحصول على تعليمات أكثر تفصيلا.

• اطبخ المعكرونة. باتباع إرشادات العبوة، قم بطهي نودلز الأرز حتى تصبح طرية ولكن ليست طرية. شطف تحت الماء البارد.
• اصنع الصلصة. تخلط جميع المكونات في وعاء صغير حتى تمتزج جيداً.
• ابدأ بالقلي. ضعي مقلاة كبيرة على نار عالية. عندما يكون دافئا، أضف الزيت. عندما يكون الزيت ساخنًا، اقلي الثوم حتى تفوح رائحته، ثم أضف الروبيان أو البروتين من اختيارك والتوفو، إذا كنت تستخدمه. واصل التحريك.
• أضف الشعرية. بمجرد أن يتغير لون الجمبري، أضيفي النودلز وقلبي لمدة 30 ثانية تقريبًا.

• اخفق البيض. ادفعي النودلز إلى جانب واحد من المقلاة، واكسري البيض على الجانب الفارغ. استخدمي ملعقة لكسر صفار البيض وطهيه لمدة 30 ثانية تقريبًا.
• أضف الصلصة. اخلطي البيض والشعرية ثم أضيفي الصلصة.
• إنهاء التقديم. أضيفي براعم الفاصولياء والثوم المعمر، ثم الفول السوداني المطحون. أطفئ النار وقدم طبق الباد تاي مع شرائح الليمون للتزيين.

النصائح والحيل

• يقلب مع عيدان تناول الطعام. لقد وجدت أنه عند إعداد أطباق المعكرونة المقلية، فإن استخدام عيدان تناول الطعام الخشبية مفيد لمنع التصاق المعكرونة ببعضها البعض في المقلاة. إذا لم تكن جيدًا في استخدام عيدان تناول الطعام، فإن عيدان تناول الطعام تعمل أيضًا!
• الاستعداد للمغادرة بسرعة. اجعل جميع المكونات جاهزة لوضعها بجانب الموقد حتى لا تضطر إلى الانتظار للتقطيع أو القياس. من المهم عدم الإفراط في طهي الروبيان والمعكرونة!
• اجعلها منخفضة الكربوهيدرات. إذا كنت ترغب في إعداد باد تاي منخفض الكربوهيدرات، فاستبدل نودلز الأرز بنودلز الكوسة. خيار آخر هو إضافة المزيد من براعم الفاصوليا وتقليل كمية نودلز الأرز.
• تحريره. بالنسبة للباد تاي النباتي أو النباتي، اترك الروبيان وأضف المزيد من التوفو أو أضف المزيد من الخضروات. (سيكون الهليون رائعًا في الربيع!) استخدم صلصة السمك النباتية أو استبدل صلصة الصويا أو التاماري، وتخطي البيض أو استخدم بديل البيض النباتي.
• جرب بروتينًا آخر. يمكنك استبدال الجمبري بقطع صغيرة من صدور الدجاج، أو استخدام Pad Thai كقاعدة لبقايا سمك السلمون Chili-Lime Air Fryer.

إعطاء الاقتراحات

لعشاء منزلي، قم بإقران وصفة Pad Thai مع لفائف بيض الروبيان أو سلطة الملفوف الآسيوي والمانجو أو غيرها من المأكولات المفضلة المستوحاة من المطبخ الآسيوي.

التخزين السليم

• ثلاجة. قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.
• إعادة التسخين. يمكنك إعادة تسخين باد تاي محلي الصنع في مقلاة على نار متوسطة، أو في الميكروويف إذا لم يكن الموقد خيارًا متاحًا.

وصفات الروبيان الأخرى التي قد تستمتع بها