إيتون ميس هي حلوى بريطانية كلاسيكية مصنوعة من التوت (استخدمت الفراولة) والكريمة المخفوقة وبسكويت مرنغ الفانيليا المطحون. يمكنك دمجها في وعاء واحد كبير أو وضعها في أكواب فردية.
الفراولة إيتون فوضى
حلويات الفاكهة مثل هذا هي النوع المفضل لدي! تستخدم وصفة Strawberry Eton Mess الفراولة الطازجة والكريمة المخفوقة والمرنغ المخفوق للحصول على علاج لذيذ بدون خبز. يُعتقد أن Eton Mess قد نشأت في أواخر القرن التاسع عشر في كلية إيتون في إنجلترا. تشبه حلوى الفاكهة السهلة هذه حلوى الفراولة أو كريمة الفراولة والزبادي المخفوقة وهي مثالية لحفلات الشواء أو النزهات أو عندما تحتاج إلى علاج صيفي سريع.
لماذا أحب هذه الوصفة
أنا لست من محبي الحلوى ولكني أحب حلويات الفاكهة. عندما جربت هذه الوصفة أصابني الإغماء!! أنا أيضًا أحب مدى سهولة ذلك، دون الحاجة إلى الخبز. زوجي تومي عاد لثواني، عظيم!!
يوجد القليل جدًا من السكر المضاف لأن المرينغ حلو بدرجة كافية. أقوم أيضًا بإضافة الزبادي اليوناني الخالي من الدهون إلى الكريمة المخفوقة لتسهيل الأمر، وهو يعمل دائمًا كالسحر!
- سريعة وسهلة: وسوف تكون جاهزة في أقل من 20 دقيقة.
- لا الخبز: نظرًا لأنه يستخدم كعكات المرنغ المعدة مسبقًا، فليست هناك حاجة لتسخين الفرن مسبقًا.
- موسمي: استخدم التوت المفضل لديك في الربيع أو الصيف، أو قم بإذابة التوت المجمد لتحضيره طوال العام.
- مناسبة للعديد من القيود الغذائية: إن فوضى إيتون خالية من الغلوتين، وصديقة لمراقبي الوزن، ويمكن صنعها بسهولة بدون منتجات الألبان.
ما الفرق بين بافلوفا وفوضى إيتون البريطانية؟
بافلوفا وإيتون ميس عبارة عن حلويات مرنغ بمكونات متشابهة ولكن بطرق عرض مختلفة. فوضى إيتون منحلة للغاية مع طبقات من الفاكهة وملفات تعريف الارتباط والكريمة المخفوقة. البافلوفا، المشهورة في نيوزيلندا وأستراليا، تتكون من كعكة مرنغ كبيرة مستديرة مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل. يتم تغطيته تقليديًا بالكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة.
المكملات والبدائل
إليك ما ستحتاجه لتحضير هذه الحلوى السهلة. ابحث عن الوصفة الكاملة مع القياسات أدناه.
- فراولة: ابحث عن الفراولة الحمراء الممتلئة والحلوة. يمكن استخدام أنواع التوت الصيفية الأخرى (أو خليط منها)، مثل التوت أو التوت الأزرق أو التوت الأسود بدلاً من ذلك.
- كريم: للحصول على هذا التقسيم الصحي لإيتون، استخدمت وصفتي المجربة والحقيقية التي تتضمن الكريمة الثقيلة والزبادي اليوناني خالي الدسم. ضعي الكريمة والوعاء والمخفق قبل الخفق للحصول على أفضل النتائج. تعتبر كريمة جوز الهند المخفوقة، مثل Coco Whip، بديلاً خاليًا من منتجات الألبان.
- التحلية: تستخدم هذه الوصفة كمية قليلة جدًا من السكر في الفراولة ولا تستخدم الكريمة المخفوقة لأن كعك المرنغ يعطي الكثير من الحلاوة.
- حلويات الميرينج: تعمل المرينغ التي يتم شراؤها من المتجر بشكل جيد هنا. كسرها إلى قطع صغيرة.
كيفية القيام بفوضى إيتون
وإليكم الصور خطوة بخطوة:
- الفراولة المهروسة: قطع 4 أوقية من التوت واحتفظ بها حتى النهاية. افصلي حبات الفراولة المتبقية وضعيها في وعاء واهرسيها جيدًا حتى تصبح هريسة.
- طبخ التوت المتبقي: يُمزج ما تبقى من الفراولة المقطعة إلى أرباع مع السكر والماء في قدر. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة متوسطة إلى منخفضة ويُترك على نار خفيفة حتى يقل حجمه ويصبح سميكًا وتصبح الفاكهة طرية. عندما تبرد، اخلطي الفراولة مع المهروس.
- تحضير الكريمة المخفوقة: اخفقي الكريمة والفانيليا باستخدام خلاط يدوي أو يدوي حتى تتشكل قمم صلبة. أضيفي الزبادي واخفقي حتى يعود الخليط إلى قمم صلبة.
- أضعاف بلطف في المرنغ المسحوقضع بضعة ملاعق للزينة.
- يجمع: أضيفي طبقة من المهروس ثم خليط الكريمة إلى كل وعاء تقديم أو وعاء كبير. زيني الطبق بشرائح الفراولة وقطع البسكويت.
التغييرات في إيتون فوضى
- التوت المختلطة: استبدل الفراولة بالتوت المختلط.
- الفراولة الراوند: أضف 14 أونصة من الفراولة بدلاً من الراوند وقم بغليها مع التوت في الخطوة 2، لكن ضاعف السكر إلى ملعقة كبيرة.
- التحلية: لا تتردد في استبدال السكر بالمحلي المفضل لديك، مثل فاكهة الراهب.
- فوضى إيتون البسيطة: إذا كنت تريد أن تجعلها أسرع، استخدم الكريمة المخفوقة المجمدة لتحقيق أقصى استفادة من مكونات إيتون الثلاثة.
- حليب إيتون الخالي من الفوضى: اترك الزبادي والكريمة الثقيلة واستبدلها بجبنة الكاكاو المتوفرة في قسم الفريزر.
- مرنغ: اتبع وصفة كعكة المرينغ الخاصة بي لتحضيرها بنفسك (اترك الشوكولاتة البيضاء والرشات).
الطريق الى الامام
إليك كيفية تحضير جميع المكونات مسبقًا حتى تتمكن من تجميعها قبل التقديم.
- تحضير التوت وتحضير الصلصة في اليوم التالي.
- اخفقي الكريمة لمدة تصل إلى 3 ساعات مقدمًا، لكن لا تضيفي المرنغ الآن.
- لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق لخلط فوضى إيتون، لذا افعل ذلك قبل التقديم مباشرة للحفاظ على حلوى المرنغ مقرمشة.
تخزين
يمكن حفظ فوضى إيتون المختلطة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، لكن المرنغ سيكون حامضًا.
العديد من وصفات الفراولة التي ستحبها
يكشف: 8 طعام
حجم الحصة: 1 /2 كوب
-
قطعي 4 أونصات من الفراولة واتركيها جانبًا حتى تنتهي.
-
اجمعي ما تبقى من الفراولة وضعي نصفها في وعاء متوسط الحجم واستخدمي شوكة أو ملعقة كبيرة لهرسها حتى تحصلي على هريسة طرية. اجلس جانبا.
-
ضعي الفراولة المتبقية في قدر صغير، واخلطيها مع السكر والماء. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينخفض ويسمك ويصبح الفاكهة طرية لمدة 7 إلى 9 دقائق. ننقله إلى وعاء ليبرد تماماً. بمجرد أن تبرد، اخفقي المهروس المكتنز المحفوظ معًا.
-
قبل التقديم، قومي بتحضير الكريمة المخفوقة: في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الكريمة الباردة والفانيليا. باستخدام خلاط يدوي، اخفقي على سرعة متوسطة حتى تصل الكريمة إلى قمم صلبة، لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضيفي الزبادي واخفقي على سرعة متوسطة مرة أخرى حتى يعود الخليط إلى قممه الصلبة، لمدة 30 ثانية تقريبًا.
-
قم بطرح ملفات تعريف الارتباط بحيث تكون بأحجام مختلفة ولكن معظم القطع صغيرة. انتشر بلطف المزيد من ملفات تعريف الارتباط المسحوقة، ضع بضعة ملاعق للزينة.
-
في 8 أوعية أو أكواب تقديم صغيرة، ضعي خليط الفراولة المهروسة والكريمة، ثم المزيد من الفراولة.
-
تتصدر: ضعي فوق الخليط الفراولة المقطعة ثم رشي فوقه قطع البسكويت المحفوظة بالمرنغ.
الخطوة الأخيرة:
يرجى ترك التقييم والتعليق لإعلامنا كيف أعجبتك هذه الوصفة! وهذا يساعد أعمالنا على النمو والاستمرار في تزويدك بوصفات مجانية وعالية الجودة.
- *لقد استخدمت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بـ Trader Joe، وانتهى الأمر إلى 14 ملف تعريف ارتباط. 3 أونصات مناسبة لخليط الكريمة، كما أن وجود القليل منها للتزيين كان لمسة لطيفة.
- يمكنك أيضًا القيام بذلك في وعاء واحد كبير أو وعاء صغير يحتوي على الفراولة والكريمة. ثم استخدمي ملعقة كبيرة أو ملعقة مسطحة لعمل طية أو اثنتين خلال الخليط بحيث يتم تقليب الفاكهة والكريمة، ولكن ببطء (سوف يستمران في الخلط معًا أثناء التقديم).
- إذا صنعت في وعاء واحد كبير: يوجد حوالي كوبين كبيرين من خليط الكريمة/المرنغ و2 1/2 كوب من الفاكهة، وحوالي 4 1/2 كوب، وزينة كبيرة من الفراولة المقطعة والبسكويت المفروم. إذا كان لديك وعاء تافه أقترح مضاعفة الوصفة لتقديم 12-16. يُقدم عن طريق الملعقة في أكواب فردية أو أوعية صغيرة.
خدمة: 1 /2 كوب, سعرات حرارية: 109 سعر حراري, الكربوهيدرات: 19 ز, بروتين: 2.5 ز, زيت: 3 ز, الدهون المشبعة: 1.5 ز, الكولسترول: 9 ملغ, صوديوم: 16.5 ملغ, الفيبر: 2.5 ز, سكر: 16 ز
Source link
