العشاء: لا توجد أطباق مطلوبة | كأس جو

في سبتمبر الماضي، كما ناقشنا، قمت بتخفيض رتبتي من منزل في الضواحي إلى شقة في المدينة، مما يعني أنه كان علي إجراء بعض التغييرات…

ومن أهم هذه التغييرات طريقة تناول الطعام في الصيف. عندما كنت أعيش في المنزل، من مايو حتى نهاية سبتمبر، إذا سمحت الأحوال الجوية، كان العشاء في الخارج. كل ليلة. لا يوجد شيء مختلف إلى حد كبير. كان لدينا طاولة في الفناء خارج المطبخ، مما جعل نقل الأطباق وكؤوس النبيذ والطعام أمرًا سهلاً، ونتذكر كل الإعداد الآن – رائحة شواية الفحم لدينا (مزق الشواية!) ومظلة الأشجار في الأعلى، وبناتي ركل الكرة فوق الجدار الخلفي – النيران مثقلة بالشوق حيث لم يكن هناك سوى القليل منذ أن غادرت. لا أعتقد أن الأمر يتعلق بالشرفة نفسها بقدر ما يتعلق بعقدين من الوقت الذي قضيته العائلة في تلك الشرفة، وكيف يوفر الصيف طبقة إضافية من المشاعر للعديد من الذكريات. أو ربما كنت أنا فحسب.

على أية حال، أنا لا أشتكي، أقسم! خاصة وأنني لا أزال أتناول الطعام بالخارج – تحتوي شقتنا على سطح رائع ونحن نستفيد منه كلما أمكن ذلك، ونستمتع بكوكتيل ليلة الجمعة أو قهوة صباح يوم السبت بجوار إطلالتنا المذهلة على نهر هدسون وعبر سنترال بارك. لكن ثبت أن العشاء أكثر تعقيدًا. مع استخدام المصعد والسلالم الضيقة، يجب أن أكون أكثر استراتيجية بشأن ما نأكله هناك، وعدد الأطباق والأطباق والأطباق أشياء انه ضروري. لقد وجدت حتى الآن وجبتي عشاء ناجحتين: 1) تناول الطعام في الخارج و2) ما كنت أسميه طبق Grand Green Goddess Platter الخاص بي، والذي يشبه طبق Grand Aioli Platter ولكن، كما تعلمون، مع غمس Green Goddess بدلاً من المايونيز بالثوم. .

الوجبة عبارة عن قشرة من الخبز المحمص، ممزوجة بأي خضار موجودة في الثلاجة، بالإضافة إلى البيض المسلوق والروبيان المطبوخ إذا كنت أشعر بالطموح. لا يتطلب أي منها أدوات طعام أو أطباق (مهم)، ويمكن صنعها جميعًا في درجة حرارة الغرفة، مما يعني أنها نوع الوجبة أو الطبق الأول الذي يرغب أي شخص في الحصول عليه – وليس فقط أحدث عملية زرع في المدينة خالية الوفاض. في دورة الصيف. وإليك كيفية تجميعها معًا…

الخطوة 1: تحضير الخضار والتغميسات
اختر ما تريد، وتذكر أن أفضل مزيج هو ما لديك بالفعل في الثلاجة.

يُنقع الهليون في الماء المملح لمدة 3-4 دقائق، ثم يُرمى على الفور في حمام جليدي.
تُنقع الفاصوليا الخضراء في ماء مملح لمدة 2-3 دقائق، ثم تُرمى على الفور في حمام جليدي
يُنقع البروكلي في ماء مملح لمدة 3-4 دقائق، ثم يُرمى فورًا في حمام جليدي
خيار، مقسم إلى ثلاثة
جزر، مقطع إلى شرائح طولية
الفجل، مقسم إلى ثلاثة أجزاء
حبات بطاطس حمراء صغيرة، مقطعة إلى نصفين ومسلوقة لمدة 10 دقائق، ثم تبرد لأطول فترة ممكنة
أوراق الخس الهندية أو الكريمة، مغسولة ومجففة
يُسلق الجمبري بلطف في ماء مملح لمدة 3 دقائق، ثم يُصفى، ثم يُنقع لأطول فترة ممكنة.
البيض المسلوق أو المربى
خبز باجيت أو خبز محمص، مقطع إلى شرائح
أعواد الخبز

الخطوة 2: اصنع إلهتك الخضراء
يصنع حوالي 1 1/4 كوب (يكفي لـ 4-5 غواصين متحمسين)

1/2 حبة أفوكادو كبيرة، مقطعة إلى شرائح
1 فص من الثوم، مفروم ناعماً
1 كوب من الأعشاب الخفيفة مثل الكزبرة، والبقدونس، والشبت
1/2 كوب من الثوم المعمر
2 ملعقة كبيرة ليمون
1 ملعقة كبيرة كابري
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
قليل من السكر

في محضرة الطعام (أو محضرة الطعام الصغيرة) قم بجمع جميع المكونات مع ملعقتين كبيرتين من الماء، وقم بمعالجتها حتى تستحلب.

ملاحظة: البيتزا المشوية مع الكرنب والبوراتا المشوية والفائدة المذهلة للعيش في المدينة.