ما الذي يمكن أن يفعله العمال للحد من الآثار السلبية لاضطرابات إيقاع الساعة البيولوجية؟
قد يكون لدى العاملين بنظام الورديات معدلات وفيات أعلى بسبب أمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري والخرف وأمراض القلب والأوعية الدموية، فضلاً عن ارتفاع معدلات الوفيات بسبب السرطان. تحول مقبرة، في الواقع! ولكن، هل هذا فقط لأنهم يأكلون من آلات البيع أو لا يحصلون على قسط كافٍ من النوم؟ وقد حاولت دراسة محكمة مؤخرًا استخلاص هذه العوامل الأخرى من خلال وضع الأشخاص على نفس النظام الغذائي مع نفس النوم، ولكن في الوقت الخطأ من اليوم. إعادة توزيع الطعام حتى وقت متأخر من الليل أدى إلى زيادة نسبة الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم والالتهابات. لا عجب أن عمال المناوبات هم الأكثر عرضة للخطر. نجح تغيير النظام الغذائي ليلاً باستخدام بروتوكول محاكاة النوبة الليلية في عكس ثلث حالات الإصابة بالسكري لدى الأشخاص في عشرة أيام فقط. لم تكن أجسادنا مصممة للتعامل مع الطعام ليلاً، كما ناقشت في الفيديو الخاص بي الأضرار الأيضية الناجمة عن التحولات الليلية والوجبات الغذائية غير الطبيعية.
مثلما أن تجنب الضوء الساطع في الليل يمكن أن يمنع اضطرابات الساعة البيولوجية، كذلك يمكن تجنب تناول الطعام في الليل. قد لا نكون قادرين على التحكم في الإضاءة في مكان عملنا، ولكن يمكننا أن نحاول تقليل تناول الطعام ليلاً، وهو ما ثبت أنه يساعد في الحد من التأثيرات الأيضية السلبية للعمل بنظام الورديات. ومع ذلك، عندما نعود إلى المنزل في الصباح، قد نرغب في تناول الوجبات السريعة. وفي دراسة أخرى، اختار 81% من المشاركين في المناوبة الليلية الأطعمة الغنية بالدهون، مثل الكرواسون، خارج بوفيه الإفطار، مقارنة بـ 43% فقط من نفس الأشخاص خلال فترة المراقبة في الوضع الطبيعي.
يمكن أن يؤدي العمل بنظام الورديات أيضًا إلى جعل الأشخاص متعبين للغاية لدرجة أنهم لا يستطيعون ممارسة الرياضة. ولكن، حتى عند مستويات مماثلة من النشاط البدني، يمكن أن يؤثر الاضطراب الزمني على استخدام الطاقة. وجد الباحثون أننا نحرق سعرات حرارية أقل بنسبة 12 إلى 16 بالمائة أثناء النوم أثناء النهار مقارنة بالليل. يمكن أن تؤثر الوجبات الخفيفة في توقيت غير مناسب على مقدار الدهون التي نحرقها كل يوم. الأشخاص الذين تناولوا وجبة خفيفة خاصة في الساعة 10:00 صباحًا أحرقوا حوالي 6 جرامات من الدهون في الجسم أكثر من الأيام التي تناولوا فيها نفس الوجبة الخفيفة في الساعة 11:00 مساءً. وهذا يعادل قطعة ونصف من الدهون، لكنها كانت نفس الوجبة الخفيفة، ولكن تم تقديمها في وقت مختلف. كما عانت مجموعة الوجبات الخفيفة المتأخرة أيضًا من انخفاض بنسبة 9 بالمائة في نسبة الكوليسترول الضار (LDL) خلال أسبوعين فقط.
حتى مجرد النوم في عطلات نهاية الأسبوع يمكن أن يلحق الضرر بجسمنا. “اضطراب التزامن الاجتماعي هو مقياس للفرق في وقت النوم بين أيام العمل وأيام الراحة.” من منظور إيقاع الساعة البيولوجية، عندما ننام متأخرًا وننام في عطلات نهاية الأسبوع، فإن الأمر يشبه الطيران بضع مناطق زمنية غربًا مساء الجمعة، ثم العودة صباح يوم الاثنين. يختفي اضطراب الرحلات الجوية الطويلة الناتج عن الرحلة في غضون أيام قليلة، ولكن ما هي عواقب تغيير جدول نومنا باستمرار كل أسبوع لبقية عملنا؟ لم يتم اختبار الدراسات التدخلية، لكن الدراسات البشرية تشير إلى أن أولئك الذين لديهم ساعة واحدة على الأقل من اضطراب الرحلات الجوية الطويلة أسبوعيًا (وهو ما قد يفسر أكثر من ثلثي السكان) هم أكثر عرضة لزيادة الوزن بمقدار الضعف.
إذا كان من المهم النوم بانتظام، فماذا عن تناول الطعام بانتظام؟ “أهمية طعام تم التأكيد عليها لأول مرة من قبل أبقراط (460-377 قبل الميلاد) وبعد ذلك من قبل فلورنس نايتنغيل، ولكن لم يتم اختبارها حتى القرن الحادي والعشرين. أشارت بعض الدراسات البشرية إلى أن أولئك الذين يتناولون الطعام بشكل غير منتظم كانوا يعانون من أزمة التمثيل الغذائي، ولكن دراسات التدخل الأولى لم تنشر حتى عام 2004. عشوائي تناول وجبات منتظمة مقسمة إلى ست وجبات يومية أو ثلاث إلى تسع وجبات يومية بطريقة غير منتظمة. وجد الباحثون أن نمط الأكل غير المنتظم يمكن أن يسبب انخفاضًا في حساسية الأنسولين وزيادة في مستويات الكوليسترول يقلل يتم حرق السعرات الحرارية بسرعة بعد تناول الطعام لدى كل من الأشخاص النحيفين والسمنة. المشاركون في الأبحاث انتهى ومع ذلك، تناول المزيد من الطعام في وجبات غير منتظمة، لذلك من الصعب التمييز بين تأثيرات الساعة البيولوجية. إن حقيقة أن الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة قد يفرطون في تناول الطعام بنمط غير منتظم قد تتحدث عن نفسها، ولكن سيكون من الجيد أن نرى مثل هذه الأبحاث تتكرر باستخدام نفس النظام الغذائي لمعرفة ما إذا كان الخلل في حد ذاته له عواقب استقلابية.
نُشرت إحدى هذه الدراسات في عام 2016: خلال فترتين، تم تعيين الأشخاص بشكل عشوائي لتناول نفس الطعام بنمط أكل منتظم أو غير منتظم. كما ترون في الرسم البياني أدناه وفي الساعة 4:47 في بلدي فيديوخلال الفترة غير الطبيعية، كان لدى الأشخاص ضعف في تحمل الجلوكوز، مما يعني ارتفاع استجابة نسبة السكر في الدم لنفس الطعام.
كما كان لديهم أيضًا قدر أقل من التوليد الحراري الناتج عن الغذاء، مما يعني حرق سعرات حرارية أقل لمعالجة كل وجبة، كما هو موضح في الرسم البياني أدناه و4:55 في الرسم البياني الخاص بي. فيديو.
وتبين أن الفرق في توليد الحرارة كان حوالي عشر سعرات حرارية لكل وجبة، ولم يكن هناك اختلاف في تغير الوزن خلال فترات الأسبوعين. ومع ذلك، فإن التوليد الحراري الناتج عن الغذاء يمكن أن يكون بمثابة “إشارة للشبع”. يمكن أن يساعد العمل الإضافي الذي يتم القيام به في إعداد الطعام على تقليل شهية الشخص. وفي الواقع، “انخفاض معدلات الجوع وارتفاع معدلات الشبع” خلال اتباع نظام غذائي منتظم يمكن أن يترجم إلى إدارة أفضل للوزن على المدى الطويل.
تنتهي سلسلة علم الأحياء الزمني بمقطعي فيديو فقط في السلسلة: ضوء على فقدان الوزن مرة أخرى مفضلات الجمعة: لماذا يكتسب الناس الوزن في الخريف.
إذا فاتك أي من مقاطع الفيديو الأخرى، فراجع المنشورات ذات الصلة أدناه.
