أداة المطبخ التي تعمل على تحسين كل شيء

لم أكن أريد الحب، لكنه وجدني على أية حال..

… على شكل مندولين مدمج وخفيف الوزن مقاس 12 بوصة من Benriner.

لكن أولاً، أريدك أن تعرف شيئين عني: 1) أنا لست شخصًا متخصصًا في المعدات. في الواقع، أود أن أذهب إلى أبعد من ذلك لأقول إنني ضد المعدات، حتى عندما يتعلق الأمر بالمعدات التي يُفترض أنها ستغير الحياة. (أتحدث إليك، وSlow Cooker، وInstant Pot، وAir Fryer)، و2) كنت أمتلك مندولين طوال معظم حياتي البالغة، ولكن، كما أعرف الآن، كان ذلك خطأً.

لقد كانت مصممة الطعام، لورين راديل، هي التي قدمتني إليها على اليمين واحد. كنا نخطط لتصوير كتاب الطبخ التالي، ولم أستطع إلا أن ألاحظ عدد المرات التي استخدمها فيها لتقطيع الخضار – البصل والبطاطس والفجل والخيار – إلى قطع ناعمة وموحدة ومناسبة لصورة كتاب الطبخ. والأهم من ذلك أنني لاحظت مدى سهولة التعامل معه وغسله ووضعه في حقيبة معداته، وأنها لا تحتوي على أجراس وصفارات. كان المندولين الذي كنت أمتلكه حتى تلك اللحظة هو العكس: كان ثقيلًا، ضعف حجمه، ويأتي مزودًا بعدد زليون من الشفرات القابلة للتبديل، وواقي للأصابع بحجم قفاز البيسبول، وحامل قابل للطي لتخزين كل شيء. تمسك بالعداد. عاش هذا الشخص الفاخر على رف مرتفع في مطبخي.

بمجرد أن اشتريت جهاز Benriner الفارغ، لم أكلف نفسي عناء تثبيته. إنه موجود على منضدتي – أو على رف التجفيف في حوضي – لأنني في نهاية المطاف أتناوله كل يوم، وغالبًا ما يكون ذلك عدة مرات. أستخدمها في المهام اليومية، بنفس الطريقة التي أستخدم بها سكينًا حادًا جدًا، لتقطيع الآبار والخيار في سلطة الغداء، أو لعمل سريع للبطاطا الحلوة الموضوعة تحت السمك في عشاء من ورق البرشمان…

… وأنا أستخدمه في مهام المناسبات الخاصة، لتقطيع كرنب بروكسل إلى قطع ريشية تصبح أثيرية عند مزجها مع الجوز والكشمش والبيكورينو، ولبطاطس مقرمشة في حفل عشاء. الآن يبدو أن كل شيء يخرج بشكل أفضل وطعمه أفضل.

ماذا عنك؟ أين أقسم بأجهزة المطبخ؟ هذا ليس برعاية، أنا فقط أحب ذلك!

ملاحظة: أفضل الطرق لتقطيع الخضار، وسلطة بسيطة لها سر.

ملاحظة: إذا قمت بشراء شيء ما من خلال الروابط الخاصة بنا، فقد نكسب عمولة تابعة، دون أي رسوم عليك. نحن نوصي فقط بالمنتجات التي نحبها حقًا. شكراً جزيلاً.